Рецепта за прясно тесто - пръсти, кръгове, опашки на подложка - шотландски M; бисквити с ряпа
Английски сладкиши в трите типични форми
Време за печене: около 15 минути
Калории на 100 g прясно тесто приблизително 500 кал
Прясното тесто са шотландски сладки и солени бисквити от крехко тесто. Името shortbread идва от старото значение на английското short = ронлив или чуплив. Типичните форми на песочно тесто са удължените тестени пръсти, кръговите кръгове и опашковидните опашки на подложката.
Както и при оригиналната рецепта, и в тази рецепта тестото се състои от една част захар, две части масло и 3 части брашно. Освен това за тестото използвате добра щипка сол и малко гранулирана захар, с която тестото се поръсва след изпичане.
Състав:
- 375 g пшенично брашно тип 405
- 125 г захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 250 г студено масло
- Малко захар за поръсване
Печете сладкиши:
Смесете брашното, захарта, ваниловата захар и солта на работната повърхност. Нарежете студеното масло на парчета и добавете към него. Замесете тесто с ръце. Меси се само толкова дълго, колкото е необходимо, за да не стане тестото ронливо. След това приберете сладкото тесто в хладилника за поне половин час.
Застелете лист за печене с хартия за печене.
Съвет: направете подвижни парчета дърво
Следващият път, когато посетите магазина за железария, вземете дървена лента с дължина един метър и с напречно сечение 10 * 15 мм. Видях тази лента наполовина. След това дървените пръчки се поставят отдясно и отляво на тестото и гофрираното дърво се навива върху лентите. Това означава, че тестото е с дебелина точно 10 mm или 15 mm по цялата повърхност.
* * Поръчайте ролкови остриета тук от Amazon * *
Опашки на долнище:
Разточете половината тесто с дебелина 1 см и приберете останалото тесто обратно в хладилника. С помощта на подходящ предмет с диаметър приблизително 15 см (например чиния или купа) изрежете кръгъл лист тесто и поставете листа тесто върху хартията за печене. Отбележете 8 „парчета торта“ с дълъг, прав нож или, още по-добре, с палет. Нарежете тестото с дълбочина около 5 мм. Пясъчното тесто се счупва при тези белези след изпичане. Около ръба, напр. Направете къси диагонални прорези с помощта на клечка. Тогава напр. Използвайте тъп дървен шиш или клечка, за да пробиете около 5 мм дълбоки дупки в тестото.
Пръстички
Пръстите на тестото трябва да са около 2,5 на 7 см. За целта разточете около 10 см широк лист тесто с останалото тесто, но малко по-дебел, отколкото за опашките на фустата, с дебелина около 1,5 см, и поставете листа тесто върху хартията за печене. След това нарязваме тестото на 7 см дебела ивица тесто с нож или палет и разделяме тази ивица тесто на 2,5 см дебели пръсти с тесто. Дръжте тестените пръсти плътно една до друга. Тогава и тук напр. Набодете дупки в бисквитите с клечка.
Кръгове за тесто:
Сега разточете ръбните парчета от пръстите на тестото отново с дебелина 1 см, след това изрежете кръгчета печиво с диаметър приблизително 5 см, например и поставете кръгчетата върху хартия за печене.
Печете тестото в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор или 170 градуса горе/долу нагряване за около 15-20 минути, докато започнат да покафеняват. След това отделете тестените пръсти, докато тестото е все още топло. Накрая поръсете малко захар върху все още топлото тесто.
Тестени рецепти с изображение като PDF Изтегли
Тук можете да намерите още вкусни рецепти за бисквити: