Какви са основните хранителни характеристики на студените разфасовки на Health Research

Продуктите от колбаси са много разнообразни: всеки регион има своите рецепти и във Франция има повече от 400 различни продукта. Като се има предвид тяхното разнообразие, студените разфасовки имат широк спектър от хранителен състав.

характеристики

Общите характеристики на студените разфасовки са:
- приемът на протеини с добра биологична стойност: съдържанието варира между 10% (пастет) и 20% (варена шунка) в зависимост от продуктите,
- техният принос във витамините и минералите:
Студените разфасовки са един от основните източници на витамин В1 и РР.
Приемът на желязо е интересен, тъй като това желязо е под формата на "хем", поради което се абсорбира добре от храносмилателния тракт и особено когато е придружено от витамин С, доставян от черния дроб (чернодробни пастети). Черният пудинг е най-богатата храна на желязо.