Рецепта за плов със зеленчуци

Това не е сръбски пилаф (който също има гъби), а просто пилаф, с който зеленчуците мисля, че се хармонизират добре. Резултатът беше много вкусно ястие, добро само за гладни дни.

съставки

2 чушки
1 поничка
3 моркова
2 магданоз
1/4 целина
2 глави лук
2 домата
лук втвърдяващо масло
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаша ориз (200 грама)
сол
пипер
водата

Начин на приготвяне

Измийте чушките и поничката, почистете семената и дръжките, след което нарежете на кубчета.

Морковите, целината и магданозът се почистват, измиват и нарязват на желани форми (не твърде малки).

Доматите се измиват, обелват и нарязват на кубчета.

Листата на магданоза се берат, измиват, изсушават и нарязват на ситно.

Избира се оризът, измива се в няколко води и се вари. Когато е почти сварен, свалете съда от огъня, прецедете ориза и изплакнете добре, след което го оставете да се отцеди във водата, в която е бил изплакнат.

Обелете лука, измийте ги, избършете ги с хартиена кърпа и ги запържете в олио, на тих огън, за да не загорят, а само да омекнат малко, за да останат сладки.

Сотирайте (в същата тенджера с лука) останалите зеленчуци, чушки, понички, моркови, магданоз и целина. След като тези зеленчуци се втвърдят малко, добавете нарязаните на кубчета домати и доматеното пюре. Оставете го да се втвърди за известно време, след това добавете 3-4 чаши вода и сварете зеленчуците на подходящия огън, като внимавате да не заври прекалено много и да се каши и да не останат сурови.

Когато зеленчуците са почти сварени, добавете ориза (който също е полу сварен), сол и черен пипер. Оставете пилафа на огъня за още две или три циреи, след това изключете котлона, добавете ситно нарязаните листа магданоз, покрийте тигана с капак и след четвърт час пилафът може да бъде сервиран.