Рецепта за пюре от патладжани Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за пюре от патладжан е идея за рецепта за бързо и лесно приготвяне на добре подправено пюре от патладжан.
Пюрето от патладжан може да се сервира като намазка върху препечен хляб или багет, за потапяне и също като гарнитура за скара.
Състав: за 1 патладжан
Подготовка:
За подготовката на това Рецепта за пюре от патладжани първо трябва да се приготви пулпата от патладжан.
Обикновено патладжанът се нарязва надлъжно и се готви във фурната за известно време, след което меката пулпа се отстранява от кожата и се намачква заедно с подправките.
Аз лично готвя патладжана в добре подсолена вода за готвене (1 равна супена лъжица сол на 1 литър вода) и малко лимонов сок, в зависимост от размера на патладжана, мек за около 15 - 20 минути.
След това извадете патладжана от врящата вода, изплакнете обилно със студена вода и го оставете да се охлади малко.
След това поставете много мекия патладжан върху чиния, отлепете кожата, след това покрийте с фолио и го оставете да се охлади добре в хладилника.
За завършване на пюрето от патладжан:
Поставете меко сварената патладжанова пулпа в тесен съд за смесване и
Добавете скилидка чесън, нарязана на малки парченца, билки от Прованс, 1 чаена лъжичка лимонов сок, сол и черен пипер на вкус и 1 супена лъжица зехтин.
Пюрирайте цялата маса патладжан с ръчен пасатор, опитайте дали подправката отговаря на вашия личен вкус. Ако не, подправете го сега.
Прехвърлете патладжановото пюре в по-малка купа и съхранявайте покрито с фолио в хладилника, докато се изяде.
Рецептата за пюре от патладжан за един патладжан съдържа общо около 120 kcal и около 8 g мазнина