Пазете се от канцерогенни вещества в хранителните водорасли

След анализ от публичните власти, близо една четвърт от водораслите, предназначени за храна, имат концентрации на кадмий, вещество, класифицирано като канцерогенно, над максимално разрешеното съдържание. С оглед на този резултат, Националната агенция за здравна сигурност препоръчва да се ограничи консумацията им, за да се избегне прекомерното излагане на населението на това вещество.

хранителните

Пресни, изсушени или дори в хранителни добавки, водорасли, аплодирани заради хранителните си качества, присъстват все по-често в чиниите на французите. Консумацията им обаче може да навреди на здравето поради склонността им лесно да абсорбират замърсители, присъстващи в околната среда, като арсен, олово или кадмий, вещество, за което е известно, че е канцерогенно.

Вещества, вредни за здравето

Според Висшия съвет по обществена хигиена на Франция, 250-те анализа на проби, засягащи непреработени водорасли, показват концентрация на кадмий, надвишаваща за 26% от тях максималната стойност от 0,5 mg/kg сухо тегло, препоръчано от CHSPF.

Мутагенен и токсичен за репродукцията, кадмий причинява увреждане на бъбреците и костна чупливост при хора при продължителна експозиция. Въпреки това, част от френското население вече е изложено на кадмий над допустимата доза чрез диетата си или чрез активно и пасивно вдишване на тютюнев дим.