Рецепта за пилешки крила на биволски богове

Пилешки крилца - наричани още биволски крила или пилешки крилца - са особено хрупкави, ако ги изтриете с пикантна марината преди печене. На вкус като самия готвач.

крила

Информация за рецепта

съставки

  • 16 пилешки крилца
  • 1 органичен портокал
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1 супена лъжица течен мед
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  • 4 супени лъжици доматен кетчуп
  • 2 ч. Л. Люта горчица
  • сол
  • Сос табаско (на вкус)

подготовка

  1. Изплакнете пилешките крилца в студена вода и подсушете, поставете в купа. Измийте портокала с гореща вода и го изсушете, разтрийте кората без бялата вътрешна кожа, изцедете сока.
  2. Смесете захарта и меда с портокаловия сок и кора, лимоновия сок, кетчупа и горчицата и подправете добре със сол и табаско, ако искате. Разстелете върху пилешките крилца, покрийте и оставете да се маринова в хладилника за поне 4 часа или за една нощ.
  3. Загрейте фурната до 200 °. Покрийте листа за печене с хартия за печене и разпределете пилешките крилца едно върху друго. Печете във фурната (в центъра, фурна с вентилатор на 180 °) за около 35 минути, докато станат хубави и хрупкави. Обърнете след около половината от времето.

Какво върви с пилешките крилца?
Като акомпанимент на пилешки крилца можете да поднесете класическите пържени картофи. Но хрупкава смесена салата или зеленчуци също са добри като гарнитура. Ако искате да потопите и пилешките крилца, трябва да използвате сос за барбекю. Разбира се, студена бира не трябва да липсва.

Къде можете да получите добри пилешки крилца?
Най-добрият начин да поръчате пилешки крилца е от вашия доверен месар. Там можете да посочите и желаното количество пилешки крилца.

Относно произхода на пилешките крилца:
Пилешки крилца - или биволски крила - бяха сервирани за първи път през 1964 г. в Ancho Bar на Тереса Белисимо в Бъфало. Джон Йънг обаче се описва като истинския изобретател на пилешките крилца. В своя ресторант, John Young's Wings 'n Things, който също е в Бъфало, той сервира пилешки крилца, вдъхновени от класическата афроамериканска кухня. С него беше поднесен „сос от мамбо“. Въпреки това, за разлика от класическите пилешки крилца, крилата на Йънг не бяха разделени, а панирани.