Рецепта за пилешка салата от киноа - ПОДХОДЯЩА ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Салата "Честита пролет": Микс от салата Babylief, пролетен лук и зелени аспержи придават на салатата киноа много свежест и витамини. Черешката на тортата: дресинг от кисело мляко от тахан с мента. Изцяло с високо съдържание на протеини и глутен.

Съставки за рецептата за салата от киноа и пиле

200 г лека киноа
Сол, черен пипер, захар
400 г пилешко филе
4 супени лъжици зехтин
250 г зелени аспержи
3 пролетни лука
100 г смес от салата от бебешки листа
30 г кълнове от боб мунг (не е задължително)
2 чаени лъжички тахан (сусамова паста)
200 г пълномаслено кисело мляко
2-3 чаени лъжички сок от лайм
1 супена лъжица течен мед (или сироп от агаве)
2 стръка мента

Сварете киноа в тенджера с приблизително 400 мл вода и оставете да къкри на умерен огън според инструкциите на опаковката, докато водата напълно "изчезне". Междувременно измийте месото и подсушете много добре с кухненска хартия. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в покрит тиган. Запържете месото в него на умерен огън, докато обръщате за 8-10 минути до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер. Премахване.
Почистете аспержите и нарежете на парчета с дължина приблизително 4 см. Прибл. Сварете 2 литра вода с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка захар. Задушете аспержите в нея за 4-5 минути. Отцедете в сито, изплакнете със студена вода, отцедете и прехвърлете в купа за салата. Почистете и измийте малкия лук, нарежете на фини пръстени и добавете към аспержите. Измийте бебешкото листо в гевгир и разклатете много добре на сухо. Измийте и отцедете кълновете.
Добавете киноата към аспержите. Подправете със сол. Използвайте две вилици, за да изтръгнете месото на парчета с размер хапка и да ги поставите в купата. За дресинга Измийте ментата, разклатете на сухо, издърпайте листата и нарежете на ситно. Смесете тахана, киселото мляко, сока от лайм, 2 супени лъжици вода, меда и 2 супени лъжици зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте накълцаната мента. Сгънете дресинга с бебешкото листо и кълновете в останалите съставки на салатата. Присъства.

Празник сезонно

В момента зелените аспержи са извън сезона? Като алтернатива можете да използвате резен грах, броколи или пържени филийки тиквички.