Рецепта за печено шкембе Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Калорична стойност | 965 ккал | (46%) | Повече ▼ |
| протеин | 66 гр | (67%) | Повече ▼ |
| дебел | 66 гр | (57%) | Повече ▼ |
| въглехидрати | 17 g | (11%) | Повече ▼ |
| Фибри | 15,7 g | (52%) | Повече ▼ |
| Витамин А | 0,4 mg | (50%) | |
| Витамин D | 0,3 µg | (2%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 8 mg | (67%) | |
| Витамин К | 138,8 µg | (231%) | |
| Витамин B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Витамин B₂ | 1 mg | (91%) | |
| ниацин | 34,7 mg | (289%) | |
| Витамин B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
| Фолиева киселина | 388 µg | (129%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 4,6 mg | (77%) | |
| Биотин | 12.4 µg | (28%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 8,3 µg | (277%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 52 mg | (55%) | |
| калий | 3,287 mg | (82%) | Повече ▼ |
| Калций | 471 mg | (47%) | Повече ▼ |
| магнезий | 160 mg | (53%) | Повече ▼ |
| желязо | 7,8 mg | (52%) | Повече ▼ |
| йод | 24 µg | (12%) | Повече ▼ |
| цинк | 15,7 mg | (196%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 31,7 g | ||
| пикочна киселина | 620 mg | ||
| холестерол | 245 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Отново измийте шкембето, подсушете добре и нарежете на ивица юфка.
Залейте говеждото месо, оставете да заври с дафиновия лист, черен пипер и сол и го оставете да стърчи 15 минути.
Отцедете, съберете запаса и оставете настрана. Междувременно почистете зеленчуците, нарежете ги на фини ивици и ги гответе, докато станат хрупкави в подсолена вода.
Нарежете шкембето и зеленчуците в устойчива на фурна форма за печене. Разбъркайте доматената паста, счуканата скилидка чесън и виното.
Налейте малко бульон и покрийте шкембето с него.
Разпръснете сиренето върху него, покрийте с люспи масло и печете в предварително загрятата фурна (E: 200 °, G: 3) за около 10-15 минути до златисто.
Когато сиренето се разтопи, веднага сложете шкембето на масата.