Рецепта за печена патешка гърда EDEKA
Рецепта за печена патешка гърда: със сос от портокал и червена боровинка Ще ви покажем как се прави печена патица: С нашата рецепта за печена патешка гърда месото е сочно отвътре и хрупкаво отвън. С плодов сос и картофени звезди като гарнитура, това ястие е идеално за Коледа!
- За соса:
- 1 супена лъжица мед, течност
- 200 мл портокалов сок
- 250 мл патица или птиче месо от буркана
- 80 мл бяло вино, сухо
- 1 портокал, необработен
- сол
- пипер
- 0,5 ч. Л. Царевично нишесте
- 80 г червена боровинка
- За патешки гърди:
- 2 филе от патешки гърди
- сол
- пипер
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 с. Л. Портокалово сладко
- За картофите:
- 250 г картофи, брашнено готвене
- 1 жълтък
- 5 г масло
- сол
- пипер
- малко индийско орехче
- 1 супена лъжица растително масло
Измийте картофите и гответе в малко вода за около 20 минути. Отцедете, оставете да се изпари добре, обелете и натиснете през картофена преса, докато е още топло. Смесете с яйчен жълтък, масло и подправки. Разточете хладната маса върху леко набрашнена работна повърхност с дебелина около 1 см и изрежете.
Посолете и пипернете патешките гърди. Загрейте олиото в непромокаема фурна и леко зачервете патешките гърди отстрани на кожата. Включете и гответе в предварително загрятата фурна на 180 ° C горе/долу нагряване (конвекция 160 градуса) за 12-15 минути. Намажете с портокалово сладко 5 минути преди края на времето за готвене. Нека патешките гърди да си починат за кратко. Отцедете мазнината за пържене.
За соса направете портокалова кора, както е описано по-долу. Загрейте меда в тиган, деглазирайте с портокалов сок и намалете всичко до приблизително 100 ml. Добавете бульона и виното, намалете отново наполовина, поръсете портокаловата кора, подправете със сол и черен пипер и сгъстете соса с царевичното нишесте, смесено в студена вода.
Филе портокал след приготвяне на жар. Отрежете капак отгоре и отдолу. С помощта на малък остър нож нарежете черупката на сегменти отгоре надолу, изрежете между преградите и освободете филетата. Изцедете сока от останалата по кожата пулпа в соса.
Поставете портокаловите филета и боровинките в соса и оставете да къкри 2-3 минути. Подправете отново на вкус.
Загрейте растителното масло в покрит тиган и запържете картофите, докато станат хрупкави.
Нарежете патешките гърди на филийки и подредете в чинии с картофите и соса.
Опитайте и тази рецепта за патици, както и повече рецепти за патешки гърди!
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 20мин 20мин
- Тежка светлина
- Без глутен Без глутен
Рецепта за печена патешка гърда: идеална за празнично хранене
Печената патица трябва да е хрупкава отвън, а нежна и сочна отвътре. В нашата рецепта за печена патешка гърда ви казваме какво да направите за нея: За да направите патешката гърда хрупкава, намажете филетата от патешки гърди с портокалово сладко малко преди края на времето за готвене. За плодовия сос използвайте нашата рецепта, за да направите портокалова кора, сварена с портокалов сок, мед и бяло вино. Портокаловите филета и боровинки се добавят към варенето и развиват пълния им аромат. За рафинираните картофени звезди натиснете брашнените картофи през преса, свържете пюрето с яйчен жълтък, масло и подправки и след това изрежете звездите. Печени златисто жълти в тигана, картофените звездички се сервират до резени от патешки гърди и се заливат с вкусния сос.
Бакшиш: Вместо бяло вино можете да използвате и червено вино за сос от патешки гърди!
Червеното вино е и основата за патица в Barolo: в това селско ястие пълните патицата с мащерка, магданоз, канела и бахар. Пълнената патица в тигана за печене е придружена от зеленчуци като шалот, праз, целина и моркови, които след това се деглазират с червеното вино Barolo - насладете се на храната си!
Рецепти за печена патешка гърда със зеленчуци
Нашата рецепта за печена патешка гърда е идеална за празничен повод. Докато вариантът с портокалов сос е особено подходящ за коледния сезон, нашата рецепта за патешки гърди с гъби е подходящо ястие за есента, когато започва гъбният сезон. Само за 40 минути можете да извикате хрупкави пържени филийки от патешки гърди с хладка салата от кафяви гъби, лук и хрупкав бекон в чинията си!
Печена патешка гърда: също азиатска наслада!
Харесва ли ви азиатски? След това разгледайте нашите азиатски патешки гърди, които се приготвят на уок! Лентите от патешки гърди, пролетен лук, червен пипер и тиквички се подправят с джинджифил и соев сос и правят деликатно пикантно ястие, което добре се съчетава с яйце юфка като гарнитура. Или опитайте нашата рецепта за оригинален тайвански гуа бао. Модерният бургер е пълен с печени патешки гърди. Пилешките гърди в азиатски стил също винаги са удоволствие: Нашата рецепта за шишчета якитори разкрива как можете да приготвите традиционни японски шишчета от пилешки гърди по вкусен начин.
Бакшиш: Преди да изпечете патешките гърди, винаги трябва да ги измивате под течаща вода и след това да ги подсушавате старателно с кухненска хартия!
* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи