Рецепта за паста с трюфели EDEKA
Рецепта за паста с трюфели: орехов аромат и домашно приготвени юфка Насладете се на домашна паста с фини аромати на орехови трюфели: Използвайте нашата рецепта, за да привличате домашно приготвените юфка с пармезан, зеле и праз, както и прясно настърган трюфел в чиниите на вашите гости.
- 3 яйце
- 500 g тестени изделия (панделка или спагети)
- сол
- 100 г пармезан, настърган
- 150 г панчета
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица трюфелно масло
- 1 чаена лъжичка ситно нарязан магданоз
- 3 супени лъжици зехтин
- 3 шалота, фино нарязани на кубчета
- Черен пипер
- 15 г трюфели
Сварете спагетите в газирана, добре подсолена вода за около 10 минути.
Междувременно сложете яйцата в купа. Сега добавете пармезана, разбъркайте сместа и подправете със сол и черен пипер. След това добавете трюфелното масло или настъргания трюфел и магданоз.
Нарежете на кубчета панчето, обелете лука и чесъна и също нарежете на кубчета. Запържете панчето в тиган с 3 супени лъжици зехтин, докато стане хрупкава. Задушете лука и чесъна и добавете към сместа от пармезан и яйца заедно с бекона.
Сега изсипете готовите спагети направо от врящата вода върху сито, отцедете за кратко и веднага добавете към яйчената смес. Топлината на спагетите трябва да стегне малко яйцето, но не и да го свива.
Макароните трябва да се сервират веднага. Сервирайте с прясно настърган пармезан и настърган трюфел като заливка.
Не можете да използвате панчета само за нашите макарони с трюфели. Беконът се използва и в едно от най-известните италиански ястия с паста. Просто опитайте нашите спагети карбонара.
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 30мин 30мин
- Тежка светлина
- Безглутенова вегетарианска
- 15мин 15мин
- Тежка светлина
- Безглутенов веган
- 10мин 10мин
- Тежка светлина
- Безглутенова вегетарианска
- 25мин 25мин
- Тежка светлина
- Безглутенова вегетарианска
- 80мин 80мин
- Трудна среда
- Безглутенова вегетарианска
- 30мин 30мин
- Тежка светлина
- Безглутенова вегетарианска
Рецепта за паста с трюфели: насладете се на домашна паста
За да успеят домашните ви макарони, правилните съставки са важни при приготвянето на тестото. Тестото за тестени изделия, приготвено от брашно, яйца, зехтин и вода, често формира основата за домашно приготвени тестени ястия. Можете също така да направите тестени изделия сами с брашно без глутен. Препоръчително е да увеличите броя на яйцата, за да замените липсващия глутен и по този начин да получите желаната гъвкавост. Тъй като пастата с трюфели може да има много интензивен вкус, трябва да се уверите, че се придържате към количествата, дадени при приготвянето на соса. Така че пастата е само свободно увита в сос и не е удавена в нея. Съвети: Най-добре е да използвате машина за паста, за да приготвите домашно приготвени юфка с панделки. Това прави фидето равномерно дебело и го готви едновременно. За веганите нашите рецепти за паста без животински продукти като спагети Болонезе или зеленчукова лазаня предлагат алтернатива на паста с яйце.
Рецепта за паста с трюфели: Изберете вино и трюфел
Както червените, така и белите вина се съчетават добре с фини макарони с трюфели. За последните трябва да използвате леки и по-сладки сортове като мускат или джуранкон. По-значителни бели вина като ризлинг от късната реколта или гевюрцтраминер се хармонизират чудесно с тестени изделия и трюфели. С червено вино Бароло, Бордо, Пино Ноар или Барбера са добър избор. Силните аромати перфектно подчертават финия вкус на трюфел.
Бял или черен трюфел за паста? Нашият експерт EDEKA Юрген Цимерщад препоръчва бял трюфел за ястие с паста, тъй като той се съчетава по-добре с макарони, отколкото черен трюфел. Освен това определено трябва да използвате резачка за трюфели - това ще направи филийките равномерно дебели и ще позволи на аромата им да се развие перфектно. С всеки вид пресен трюфел също е важно да консумирате благородната ядлива гъба възможно най-бързо, тъй като едва ли има повече аромат след около 14 дни.
Бакшиш: Ако не искате да си купите истински трюфел, можете също да създадете типичния ядков вкус с малко трюфелно масло. Трябва да използвате маслото внимателно поради неговия интензивен вкус. Една или две капки често са достатъчни за прецизиране на пастата. Изпробвайте друга екзотична рецепта за паста: нашата вкусна лазаня с швейцарска манголд!
* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи