Рецепта за паста с гъби и зеленчуци Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,6 mg | (75%) | |
| Витамин D | 1,3 µg | (7%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,5 mg | (21%) | |
| Витамин К | 21,1 µg | (35%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 9,5 mg | (79%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 97 µg | (32%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2 mg | (33%) | |
| Биотин | 15,7 µg | (35%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,3 µg | (10%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 99 mg | (104%) | |
| калий | 765 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Калций | 198 mg | (20%) | Повече ▼ |
| магнезий | 87 mg | (29%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,9 mg | (19%) | Повече ▼ |
| йод | 24 µg | (12%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,8 mg | (35%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 3,8 g | ||
| пикочна киселина | 114 mg | ||
| холестерол | 10 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 6 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете морковите и нарежете на фини пръчици. Почистете и измийте чушките и нарежете на ивици. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Почистете гъбите и нарежете на филийки. Сварете спагетите al dente в много подсолена вода.
Задушете лука и чесъна в 1 супена лъжица масло до полупрозрачност, извадете, след това запържете гъбите в 1 супена лъжица олио и също извадете от тигана. В останалото масло запържете лентичките моркови и чушка, добавете отново гъбите и луково-чесновата смес. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер, добавете зеленчуков бульон и подправете на вкус.
Отцедете макароните, отцедете за кратко, след това внимателно разбъркайте със зеленчуковата смес и поставете в предварително загряти чинии. Поръсете с пармезан и гарнирайте с босилек.