Рецепта за парфе от меденки EDEKA

Празнично десертно лакомство, което вдъхновява не само по време на Адвент: Нашата изискана рецепта за парфе от меденки комбинира полу замразена кремообразност с люти череши. Резултатът: неустоима наслада за малки и големи!

За черешите:
300 г вишни
80 г захар
80 мл вода
50 мл червено вино
1 щипка карамфил на прах
1 щипка канела
1 чаена лъжичка царевично нишесте

За парфето:
125 мл мляко
1 чаена лъжичка подправка за меденки
3 яйце
3 жълтъка
150 грама захар
2 листа желатин
40 ml кирш
500 мл бита сметана

За парфето смесете млякото с подправката за меденки и оставете да заври за кратко, като бъркате непрекъснато.

В купа разбъркайте яйцата, жълтъците и захарта, докато станат кремообразни. След това добавете постепенно още горещото мляко при непрекъснато бъркане.

Сгъстете сметаната на гореща, некипяща водна баня (при непрекъснато бъркане) - на техническия език "отлепете се до розата". Оптималната кремообразност може да се определи чрез издухване върху дървена лъжица, потопена в масата. Когато се появят вълни, които напомнят на роза, е постигната желаната консистенция. Накиснете желатина в студена вода и добавете към топлия крем.

Разбъркайте сметаната на ледена водна баня (това е по-бързо и сметаната не губи твърде много обем) и след това преминете през фино сито. Издърпайте кирша в крема. Разбийте сметаната до твърдост и сгънете.

Покрийте формата с фолио (чрез облицоване на формата с фолио, парфето по-късно може да бъде отстранено по-лесно от формата), изсипете масата на парфето и го оставете да замръзне за една нощ (поне 6-8 часа).

Оставете вишните да се размразят малко. В тенджера кипнете захарта, водата, червеното вино и подправките. Оставете черешите да къкри за 4-5 минути. Смесете царевичното нишесте с малко вода и добавете към черешите, оставете да заври и оставете малко да се охлади.

Извадете парфето от фризера, обърнете го върху работна повърхност, отлепете фолиото, нарежете на филийки и сервирайте с горещите вишни.

Открийте нашата рецепта за бадемови меденки, вкусни меденки, нашите инструкции за приготвяне на сандъчета с меденки и тези рецепти за парфе! В коледно настроение? След това опитайте нашата рецепта за коледни торти!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

90мин 90мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

Натруфен парфе с череши: празнично десертно лакомство

Колкото и вкусни да са ваниловите полумесеци, канелените звезди и столените: Изненадайте любимите си хора тази година с различен вид коледно лакомство - с нашата рецепта за кремообразно парфе от меденки. Ледено студеният десерт се сервира на филийки с люти вишни и е наслада не само за очите, но и за небцето. Дали като сладко между храненията или като фин завършек на празнично меню - ще направите впечатление с този деликатно пикантен, плодов десерт!

Бакшиш: За оптимално топене на парфе, извадете десерта от фризера 15 минути преди сервиране.

Рецепта за парфе на меденки: какво всъщност е парфе?

Терминът „парфе“ идва от френски и означава „перфектен“. Но какво точно представлява този леден деликатес и по какво се различава от класическия сладолед? Е: кухненските специалисти използват парфе, за да опишат полу замразена храна, която обикновено се сервира на филийки. Десертът в оригиналната си форма се състои от яйчен жълтък, захар, овкусител и бита сметана.

За разлика от класическия сладолед, например фин ванилов сладолед, сладката маса не се разбърква, когато се охлади, което му придава кремообразна консистенция с фини ледени кристали. За разлика от това, сладоледът не трябва да съдържа ледени кристали.

Между другото: Докато нашият парфю с меденки върви чудесно с адвентния сезон, нашият летен парфе с ягоди е идеален за горещите месеци на годината - определено трябва да го опитате!

Бакшиш: Подредете формата на парфето с отрязана отворена торба за фризер, вместо с обикновено фолио. Това е по-стабилно, което улеснява отстраняването на замразената маса по-късно. След като напълните сместа, винаги не забравяйте внимателно да натиснете напълнената форма върху масата. По този начин въздушните мехурчета излизат от масата, което я прави по-гладка.

Това е в подправката за меденки

Нашият коледен парфе е ароматизиран с интензивни подправки за меденки. В случай, че някога сте се чудили какво точно се съдържа в тази традиционна смес от подправки, която вече не се използва само за едноименните сладкиши - точният състав варира от производителя до производителя.

Но почти всеки вариант на подправките за меденки съдържа: канела, карамфил, бахар, кардамон и кориандър. Също така често обработвани: кора от цитрусови плодове и флорална вода. Подправките за меденки не само придават на класика като меденки сърца, но и на много видове сладкиши фин аромат: Открийте го за нашата рецепта за Люксембургер, например!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи