Рецепта за нахут и зеленчуци Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,4 mg | (28%) | |
| Витамин К | 11,6 µg | (19%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 3,6 mg | (30%) | |
| Витамин B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Фолиева киселина | 92 µg | (31%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1 mg | (17%) | |
| Биотин | 7,5 µg | (17%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 36 mg | (38%) | |
| калий | 643 mg | (16%) | Повече ▼ |
| Калций | 74 mg | (7%) | Повече ▼ |
| магнезий | 65 mg | (22%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,5 mg | (17%) | Повече ▼ |
| йод | 5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,1 mg | (14%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 1,1 g | ||
| пикочна киселина | 150 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 8 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Накиснете нахута, покрит с вода за една нощ.
Измийте, почистете и нарежете патладжаните на кубчета. Обелете и нарежете лука.
Загрейте олиото и изпотете в него кубчета лук на слаб огън. Добавете патладжаните и запържете, докато станат леко кафяви.
Обелете и нарежете чесъна. Попарете доматите за няколко секунди, загасете, обелете, четвърт, сърцевина и нарежете на кубчета.
Отцедете нахута и го поставете в тенджера с чесъна, доматите и патладжаните. Оставете да заври и оставете да къкри на тих огън около 40 минути.
Подправете с оцета, солта, черния пипер и розмарина и подправете на вкус. Подредете в малки купички за сервиране и гарнирайте с клонки розмарин, ако искате.