Съберете череши, сварете ги и ги изяжте
Черешите са узрели по различно време в зависимост от това колко топла е била пролетта. Ако е топло през периода на цъфтеж, първите череши ще се появят в началото на юни. Ако е по-студено, черешите продължават да чакат по-дълго или дори напълно да дойдат. Първо узряват вкусните сладки череши, след което черешите или черешите от морел могат да се берат от края на юли до средата на август. Докато сладките череши могат да се хапят почти като плодови бонбони, вишните са по-добри в сладко, консерви или сладкиши.
Консервиране на череши: конфитюр и ко.
Запазването на черешите е много лесно. Черешите дори не трябва да се обезкостяват и могат просто да се консервират със захар и вода. Сладкото от череши също бързо се намалява. Получава горчив бадемов вкус, ако готвите черешовите костилки с него. Но бъдете внимателни: не забравяйте да извадите зърната на черешите, преди да напълните бурканите, в противен случай сладкото след това няма да е радост! Като алтернатива можете да добавите бадем или ванилия, както желаете.
Костилкови череши: така работи
Ако нямате под ръка професионален стоунър, лесно можете да се справите и да обезкостете черешата с фиби или предпазна игла. Огънатият край може да се премести по стъблото на черешата по протежение на сърцевината и след това да се извади. Тъй като цветът на черешите, трябва да носите ръкавици и престилка, когато костите.
Тарталети от Черна гора
Вкусен грис с череши
Сладко от череши с амарето
Annelies Kirsch - торта със заквасена сметана
Шоколад - Череша - Кифли
Мак чийзкейк с череши
Марципан - череша - торта
Марципан - череша - хрускане
Прост щрудел от ябълки и череши
Кокос - черешово тирамису
Череша - мента - сладко
Сладко от череши Amarena
Череши - конфитюр от грейпфрут (конфитюр)
Потънала черешова торта с разбита сметана
Череши: популярни и здравословни плодове
Девет от десет германци обичат да ядат Сладки череши - и си прав за това. Но трябва да помните, че по-тъмните сортове са по-ценни за организма: Защото те са Черешови минерали Съдържа калий, калций, желязо, магнезий, фосфор и силициев диоксид в дори по-високи концентрации от леките сортове. И заедно с черешовите витамини каротин, В 1, В 2, В 3 и С, сладките череши се превръщат в идеалния плод за деца, защото всички тези вещества подпомагат развитието на костите и зъбите и нервната система и кръвообразуването, още повече, че силициевият диоксид също ви прави „умни“ Трябва.
Важно е сладките череши да са възможно най-много яде се сурово защото 1. антиоксидантното защитно и лечебно вещество ксантофил се разрушава от топлината и 2. ензимът, който природата ни дава с черни череши и който помага да се предотврати кариес, се губи по време на готвене.
Вишни стимулират метаболизма и имат същото съдържание на фруктоза като техните сладки сестри, но също така имат много повече почистващи растителни киселини. Тези киселини в вишните стимулират метаболизма, дезинфекцират отвътре, убиват патогенни микроби и стимулират образуването на сокове в жлезите. Смята се, че вишните съдържат специална форма на кобалт, който в тясна връзка с редкия витамин В12, някои ензими и относително високото съдържание на желязо в плодовете е изключително добър кръвообразуващ.
Сортове череши: Acerola, Maraska и Piemont
Въпреки че има над 400 вида череши, някои получават специално внимание. Черешата ацерола едва наскоро стана популярна в Германия. Тази череша първоначално идва от Южна Америка и затова тук никога не е прясна, а под формата на сокове, смутита или сушени плодове. Популярен е, защото съдържа толкова много витамин С. Тъй като витамин С е антиоксидант, който действа срещу радикалите, сокът от череша от ацерола често се рекламира като притежаващ свойства за укрепване на здравето.
Друга добре позната череша е черешата Мараска. Известен главно, защото от него се прави италианско мараскино, което е сладък, подобен на бадем черешов ликьор. Този ликьор е подходящ за рафиниране на плодови салати и десерти. Има обаче и череши, които не съществуват. Така че череша от Пиемонт. Това е изобретение на производител на шоколад. Черешката от Пиемонт е възхвалявана като специално качество, но не може да се бере.
Черешката мараскино: "изкуствената" череша
Сега нещо за череша, която прекарва по-голямата част от живота си в чаша - Мараскино череша. Той служи като пръскане на цвят за плодов коктейл или за придаване на десерти фин аромат. Тези череши имат малко общо с техните роднини, висящи на дървото.
Черешите от мараскино, които се правят чрез потапяне на костилки без костилка в ароматизиран захарен сироп, никога не са били оценени. От една страна, това се дължи на лепкаво-сладкия им вкус, а от друга, защото дължат своя огненочервен цвят на оцветяването.
Днес се използват по-безопасни цветове, но марашино черешите, които преди дължат вкуса си на ликьора от мараскино, не са точно здравословни. Те не съдържат почти никакви хранителни вещества и фибри и са много калорични с 60 калории на 30 грама или 10 калории на череша. Вероятно никога не бихте яли повече от марашино череши или две наведнъж и това със сигурност няма да ви навреди.