Рецепта за моя вкусен мюсли селски хляб

Този селски хляб с мюсли е еквивалентен ароматно на хляб със закваска, въпреки че се прави с (много малко) мая. Той е сърдечен селски и показва цялата си сила в закуската. Но хлябът с мюсли също е хит с всяка друга закуска. Усилието е ограничено. Така че като цяло хляб, който определено трябва да изпечете отново!

Лесен за приготвяне здравословен хляб с дълъг срок на годност за закуска през седмицата. Това беше моята идея с този селски хляб с мюсли. Доброто пшенично брашно тип 1050 във връзка с предварително накиснати основни мюсли (без захар, стафиди и др.) Трябва да го направи подходящо за печене от всички. Така че това е и относително евтин хляб. Няма специални видове брашно, няма специални съставки. Обратно към основите и все още вкусно. Но че ще бъде толкова вкусно, че дори аз не очаквах.

Предварителното тесто и изходното парче издават страхотен аромат, когато се приготвят за една нощ. Тъй като се използва малко мая, вкусът на маята не е проблем. enojy вашата храна!

Хлябът се пече в тенджерата. Моята си я купих тук и съм много доволна от нея *. Но можете и да печете свободно натиснати.

Печени над 2 дни

Поддържа дълго време свежо

съставки

• 120 г мюсли (напр. Основни зърнени храни от 6 зърна)
• 350г пшенично брашно 1050
• 225гр студена вода
• 5g мая - прясна
• 12 до 15g сол, в зависимост от вашия вкус
• 150g до 200g студено мляко, в зависимост от консистенцията на тестото
• 10g мед
• За топинга: няколко нежни овесени люспи, няколко люспи от спелта и ленено брашно

подготовка

Предишен ден

Източник парче
120 г мюсли (напр. Основни зърнени храни от 6 зърна)
160 г вода

Накиснете и приберете в хладилника

Пастет ферментирал чай
100 г пшенично брашно 1050
65 г вода - студена
1 г мая - прясна
1,5 г сол

Смесете заедно, оставете да втаса за 2 часа при стайна температура, след което приберете в хладилника

Ден за печене

Тесто за автолиза 45мин
250g пшенично брашно тип 1050
150g до 200g мляко

Смесва се в продължение на 1 минута и след това се оставя да престои 45 минути

Основно тесто
Източник парче
Пастет ферментирал чай
Тесто за автолиза
4g мая
14g сол
10g мед

Вариант 2: С квас

В този вариант добавих 20g ръжена закваска към рецептата. Това прави вкуса още по-фин и хлябът става по-вкусен и остава по-дълго свеж. Нарязах и хляба на кръста, така че не го оставих да се разкъса буйно в селски стил. Направих готвенето на пръчката и направих Autolyse по различен начин:

1. Пригответе тестото за автолиза и го оставете да ферментира в продължение на 3 часа
   250g пшенично брашно тип 1050
   180г мляко
   20g ръжено кисели продукти
2. Междувременно приготвеното парче мюсли приготвено (вместо пролетно парче предния ден) и предварително приготвеното тесто
3. След 3 часа замесих основното тесто с всички съставки (вижте рецептата и списъка на съставките по-горе) за около 10 минути
4. 2 часа готвене на стик, 3 пъти разтягане и сгъване на всеки половин час
5. Закон
6. Загрейте сварените парчета и фурната за 1 час
7. да се пекат

Резултатът е сравнително добър, но закваската все пак придава на хляба някакъв вкус и характер

Хубава кора с рустикален разрез

Топингът се състои от същите люспи, които са били използвани в тестото за хляб

Хубав, сочен хляб. Идеален за всички ястия, особено за закуска ...

или да го дадете на децата в училище като обедна почивка

Дъното също е много хубаво изпечено

Изстрелът от фурната е накарал хляба с мюсли да втаса

Тук можете да видите как съм работил и долил хляба с мюсли:

Как ви харесва тази рецепта?

Кликнете върху звездите, за да оцените!

Средна оценка 4,5/5. Брой рецензии: 2

Все още няма отзиви! Бъдете първият, който оцени тази публикация.

Използвани помощници за печене на хляб

Използвах следните прибори в тази рецепта. Тук ще намерите всички прибори, които използвам за печене на хляб:

---