Как да олекотите рецептите си за вилица и бикини
Съвети за по-леко хранене
Съвет № 1: гответе просто
Когато готвите месо, риба или зеленчуци, използвайте незалепващ тиган или изберете методите за готвене, които ограничават или дори премахват добавянето на мазнини, често ненужни за подобряване на вкуса на рецептите. Месо а ла планча, риба във фолио, в двор-бульон, зеленчуци на пара. Забранете студените меса (кървави колбаси, колбаси.) И богатите меса. Предпочитайте постно месо, бяла риба и птици: те лесно се поддават на тези видове готвене. За да приготвите сотирано телешко месо, гърба от треска или заек с горчица без сос (за да избегнете калориите, които вървят с него), помислете за мариноване на месото или парчето риба в продължение на три четвърти часа преди готвене в препарат на основата на соя или лимонов сос, украсен с ароматни билки (мащерка, кориандър, див лук) и подправки (къри, джинджифил, шафран.). Полейте с малко вода веднага щом месото или рибата започват да лепнат.
Съвет № 2: Фаворизирайте „домашното“
Домашното е добро: приготвянето на собствени ястия ви позволява да контролирате какво ядете, да дозирате според вашите нужди и да избягвате хранителни добавки или химически хранителни вещества, които не са най-добрите в линията, съдържащи се в предлаганите на пазара промишлени продукти. Избягвайте да купувате сосове за паста, салатни дресинги, консервирани зеленчуци (рататуй, каталонски пържени на тиган.) Но също така и крем, шоколадови сосове, вече приготвени в супермаркета. Те често са с високо съдържание на сол, захар и съдържат хранителни добавки, които не са най-добрите за линията.
Съвет 3: гответе умно
Имате ли непреодолимо желание за гретен дофинос? Да, стига да използвате лек крем! Искате ли шоколадова торта? Отидете на торта с кисело мляко и какао, която е също толкова добра. Правите ли сос бешамел? Пригответе нискокалорична версия, замествайки брашното с царевично нишесте и добавяйки наполовина мляко и наполовина вода. Отхвърлете препаратите във вашата книга с рецепти, намалете количествата мазнини, заменете една храна с друга, използвайте нискомаслени съставки (лек крем, обезмаслено мляко, 0% извара.) За да приготвите ястия за гурме, много по-леки от традиционните.