Рецепта за медена торта, бърза, лесна, мека, вкусна, вкусна!
Супер проста, вкусна и толкова мека рецепта за торта ...
Бих могъл да спра там, за да ви запозная с тази медена торта, тя е просто перфектна !
Но вие ме познавате, знаете, че не мога да представя толкова кратки въведения !
Особено след като трябва да ви разкажа за меда, който използвах за тази торта, прекрасен мед от Maison Fedon !
Ако ме следите достатъчно дълго, трябва да знаете, че ги обичам автентични продукти.
Очевидно, както всички останали, тъй като ритъмът ми на живот не ми позволява да "пазарувам" директно при производителите (това би било чудесно!), Ще се снабдявам и в супермаркетите.
Има обаче изключения.
Продукти, за които обръщам особено внимание на техния произход и състав и които поради това не купувам в супермаркетите.
Медът е един от тях.
Ще се видим в края на статията да знам защо, Надявам се, че въведението остава положително, излъчва лакомия и радостта от живота!;-)
Медове от La Maison Fedon
Между пчелите и семейство Федон това е любовна история, която продължава почти 60 години.
Пчеларите в Лимузен, със своите 1500 кошера и флористичното разнообразие, предлагано от красивия им регион, Федоните събират голямо разнообразие от мед от май до септември всяка година.
В момента те имат набор от 12 меда, с много различни вкусове и текстури, включително един медалист от Concours des Saveurs Régionales de Nouvelle Aquitaine и друг наскоро награден на Concours Général Agricole de Paris.
Също така току-що научиха за постъпването си във Кулинарния колеж на Франция като Качествен занаятчия Производител, гордост и голяма награда за труда им.
Те ми предложиха възможността да опитам 6 от техните медове, като ме накараха да открия цяла гама вкусове, които не познавах в меда, и ме накараха да оценя силни нотки, които мислех, че не ми харесват !
Обичаме меда, консумираме го особено през зимата (в горещ лимонов сок с мед, вкус!), Но дотогава бяхме доста "срамежливи" по отношение на избора си. Предпочитанието ни беше към по-сладките медове и всъщност никога не търсихме повече ...
Светлана от Maison Fedon обаче предложи да ме запознае с мед от елда, най-силният от техния асортимент.
Очевидно в този момент за нея беше залог да избере да ми го изпрати от своя избор, но мисля, че тя знаеше, че не поема много риск, познавайки продукта си ...:)
И трябва да кажа, че това беше успешен залог, защото медът от елда ме помири с пълноценните медове.
Ето как ми го описа Светлана: „Има наистина силни нотки на карамел, кафява захар и печено кафе и доста се задържа на небцето. Той има просто невероятна смазваща се текстура ”
Смейте да ми кажете, че и вие не искате да го опитате ?! (хаха)
Не използвах обаче тази за моята медена торта - ще обясня защо по-долу - запазили сме я за тоста за гурме закуска за уикенда:)
Благодаря на Maison Fedon за този гурме подарък съм още по-доволен, че успях да дам на дъщеря си „дегустационна сесия“! Разбрах, че тя най-накрая познава само един вид мед (по моя вина), това беше страхотно откритие за сладкия зъб, който е! (каквато майката такава и дъщерята !;-))
Кой мед да изберем ?
За тази медена торта тествах няколко версии, сменяйки меда всеки път.
Медовете, които са повече или по-малко кремообразни и следователно повече или по-малко дебели, не получават същия резултат след готвене.
Що се отнася до вкуса, това разбира се зависи от силата на меда.
Тук избрах да ви представя моята рецепта с мед от бурдайн (типичен храст на Лимузен), но също толкова лесно можеше да бъде и кестен, и двете имат течна текстура (прогресивна кристализация) идеален за a мек и ефирен резултат за моята торта.
Медове с кремообразна текстура или "мехлем", като лимузен планински мед или мед от глухарче по-плътна торта.
Бяха също толкова вкусни, но не това търсех в тази рецепта.
Тази медена торта няма нищо общо с меденките.
Наистина е торта с аромат на мед, с яйца, масло, пшенично брашно, мая и др ... (за напомняне, меденките не съдържат всички тези съставки)
- 3 средни яйца (органично открито)
- 50 г захарна пудра
- 80 г течен мед по ваш избор (и с добро качество!)
- 60 g fromage blanc или petit suisse (или 1 просто кисело мляко)
- 200 г пшенично брашно
- 1 C. от годна за консумация сода за хляб (или бакпулвер)
- 1 C. супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок
- 70 г меко масло
- 1 C. супени лъжици неутрално масло (слънчогледово или гроздово семе)