Рецепта за Мартинов ден

рецепта

Наближава денят на св. Мартин и по това време, според поговорката, „който не яде гъска на този ден, ще гладува през цялата година“.
Това може да е вярно, но гъшето месо се вписва в диета за отслабване и отслабване?

Не може да се каже, че е 100%, но не е нужно да се отказвате. Номерът е да изпържите правилно гъши крак или мазнина от гъши гърди. Ако не искате да го ядете, можете да го премахнете след изпичане, така ценният вкус ще остане, но няма да изядете мазната част.

Печен гъши крак, ориз-бизи от кафяв ориз, салата от червено зеле:

- Един гъши крак или гърда на човек
- лилаво зеле
- кимион
- дафинов лист
- 10% оцет
- подсладител/в този случай кокосовата захар е най-добра/
- цял черен пипер
- сол
- Кафяв ориз
- кокосова мазнина
- замразен зелен грах
- магданоз зелен
- бял пипер

Гъската всъщност е доста твърдо месо, така че не бива да съжалявате за времето за пържене. Нарежете кожата на бедрото или гърдите, но внимавайте да не отрежете месото. Добавете сол и черен пипер. Поръсете лист за печене със силиконова четка с кокосова грес, след което вкарайте бедрата с кожата нагоре. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете, докато може да се вкара нож или игла за месо без съпротива. Това е приблизително 1,5 до 2 часа. В края на печенето запържете кожата си хрупкава на 220 градуса за 10 минути. Важно е по време на пърженето да поръсите месото с изпускащата мазнина. След изпичане покрийте готовото печено бедро или покрийте с алуминиево фолио за поне 30-40 минути.