Рецепта за любовни кости от ГДР

Просто не можете да му се наситите: домашно приготвени „любовни кости“ с кремообразен пълнеж.

Тестото с шоколад се среща с шоколадов и кремообразен пълнеж: така наречените „любовни кости“ се срещат в почти всички пекарни, особено в Източна Германия. Прочетете тук как можете сами да изпечете класиката.

Съставки за около 8 порции:

• За пълнежа:
• 200 мл пълномаслено мляко
• 1 чаша бита сметана
• 50 грама захар
• 1 пакетче пудинг на прах, ванилия
• 50 г масло
• За тестото:
• 60 г масло
• 250 мл вода
• сол
• 150 грама брашно
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
• 25 г нишесте
• 4 яйца
• За глазурата
• 150 g кувертюр, тъмен шоколад

Време за подготовка:

И така се прави

1. Първо става въпрос за подготовката на пълнежа. За целта загрейте млякото и сметаната в тенджера и след това разбъркайте пудинг на прах и захар. Щом цялото нещо има по-твърда консистенция, разбъркайте маслото и охладете сметаната.
2. Сега сладкишът от чау е приготвен. За целта подправете даденото количество вода със сол и я загрейте заедно с 60 г масло в голяма тенджера. Пресейте брашното, бакпулвера и нишестето и разбъркайте енергично съставките. Сега оставете тестото да изгори - това означава: разбъркайте съставките за тестото на котлона, докато тестото се отдели от дъното. Резултатът е кнедл, който се „изгаря“ от всички страни за още две минути, преди да бъде изваден от тенджерата и поставен в купа. Оставете тестото да се охлади малко, след това добавете яйцата и работете с куката за тесто на ръчен миксер.
3. Постелете тава с хартия за печене и сложете сладкарското тесто в тръбна торбичка и пръскайте ленти с дължина около 10 см върху тавата. Печете във фурната, загрята до 200 градуса, за около 25 минути, докато баницата придобие златистокафяв цвят.
4. Междувременно разтопете кувертюра на водна баня.
5. След времето за печене извадете печените изделия от фурната и ги оставете да се охладят добре. След това изрежете „любовните кости“ по дължина. За кратко разбийте отново крем за пудинг и го поставете в торбичка. Нанесете крем от долната страна на лентите от тестото. На свой ред изсипете разтопения кувертюр върху горната половина на тестото и го разпределете. Поставете горната половина на тестото върху долната половина и оставете да се охлади напълно.

Тази рецепта за домашни такива "Любовни кости" е просто невероятно - не мислите ли така? Сладките сладкиши, които между другото се предлагаха в най-различни варианти и с различни пълнежи, някога често се срещаха в източногерманските пекарни. Откъде точно идва името? Мненията и днес са разделени. Факт е: „любовните кости“ са еквивалент на еклерите във Франция (и също популярни по целия свят).

Можете да намерите още много рецепти за сладко изкуство за печене в нашата галерия със снимки:

---