Рецепта за квас от цвекло - HelloSanté

Цвеклов квас (или квас) е лакто-ферментирала напитка, приготвена от червено цвекло. Ако е добре приготвен, остър вкусът му трябва да е подобен на суровото кисело зеле.

Тази традиционна рецепта идва при нас от Русия, Полша и Украйна, където тази напитка се консумира редовно като общ тоник. Този сок се използва като основа за приготвяне на супа, включително „борш“ (известната супа от червено цвекло с месо), винегрет или различни топли ястия. Това е много популярна напитка, която те наричат ​​„лекува всичко“.

Традицията гласи, че всяко домакинство има бутилка квас, в случай на епидемия или тежка умора. Това е техният комплект за първа помощ !

Ползите от цвеклото:

Цвеклото е зеленчук, роден по бреговете на Средиземно море, който се бере предимно през лятото или есента в зависимост от датата на сеитба. Ботаническото му наименование (Beta vulgaris subsp. Vulgaris) идва от това на манголд (Beta vulgaris L. subsp. Vulgaris) .

Въпреки това, за разлика от манголда, коренът също е годен за консумация (корен), а не само листата. Всъщност блатовете се готвят като спаначени листа и в мрежата има няколко интересни рецепти: ето някои A.

Консумира се както суров, така и варен, но ще получите всичките му хранителни вещества, ако го ядете такъв, какъвто е.

Той дължи много сладкия си вкус на високото си съдържание на захар (оттук захарно цвекло) и неговият хранителен състав би направил повече от един руж:

  • 7,14 g въглехидрати
  • 0,73 g протеин
  • 0,09 г мазнини
  • Минерали и микроелементи като калий, фосфор, калций, натрий, магнезий и също желязо
  • 1,2 г фибри
  • Витамини: много витамин А и провитамин А, бета-каротин, както и витамини В1, В2, В3, В5, В6 и В9, С, Е и К
  • Много вода !

Ако сте прочели статията за това какво отразява цветът на храната (Прочети статията), вече знаете, че този интензивен лилав оттенък на цвеклото осигурява значително количество антиоксиданти, играчи в безупречна имунна защита.

В допълнение към това, цвеклото регулира кръвното налягане, както и нивата на холестерола, и предотвратява анемията (чрез насърчаване на размножаването на червените кръвни клетки). Също така стимулира кръвообращението и подобрява храносмилането.

Предимства на цвеклов квас:

Тази напитка от Изток отдавна се използва в традиционната фармакопея за лечение на много здравословни проблеми.