Рецепта за кроасан с нуга

Поставете бутер тестото върху набрашнена повърхност и нарежете на квадрати. В средата поставете крема с ядки нуга.

Навийте тестото нагоре по диагонал от една точка и огънете краищата един към друг.

Поръсете парчетата тесто с шоколадови пръски, прехвърлете ги върху хартия за печене или силиконови постелки и изпечете златисто жълто в предварително загрятата фурна на 185 ° C. Избрали сте готово ястие.

Тестото може да се нарязва на всякакъв размер. Това също ви позволява да определите размера на кроасаните. За мини кроасани използвайте съответно половината от съставките.

Сервирайте кроасаните леко охладени за закуска или като лека закуска.

Хранителни стойности на 100 g на порция

Килоуули (kJ)	1 798,0 kJ	1 798,0 kJ
Килокалории (kcal)	434,0 kcal	434,0 kcal
Мазнини (g)	30,2 g	30,2 g
. от които наситени мастни киселини (g)	0,1 g	0,1 g
Въглехидрати (g)	34,8 g	34,8 g
. от които захар (g)	0,5 g	0,5 g
Протеин (g)	4,8 g	4,8 g
Сол (g)	0,9 g	0,9 g

От декември 2014 г. заведенията за хранене са задължени да информират своите посетители за съставки, които могат да предизвикат алергични симптоми или реакции на непоносимост. Разберете кои са те и какво трябва да имате предвид .

Нуга кроасан

Зърнени храни и продукти, съдържащи глутен

Пшеница и продукти от пшеница

лактоза

Соеви продукти и продукти

Мляко и продукти

Ядки и продукти

Лешници и лешникови продукти

Име на продукта: немски: шоколад; англ.: шоколад; Френски: шоколад

Деликатно топящият се шоколад с право се нарича златото на боговете. В края на краищата, когато се консумира умерено, той е здравословен и дори може да ни направи наистина щастливи. А в кухнята всички видове изискани ястия могат да бъдат извикани със сладкото изкушение на какаовите зърна и захарта.

Да, шоколадът е истински подарък от богове! Смята се, че пернатият Кетцалкоатл, богът на земята, небето и вятъра, е донесъл сладко щастие на хората според вярванията на ацтеките. Народите на Централна Америка вече отглеждат какаовото дърво преди около 3500 години. Те приготвиха напитка от земята и печени зърна от какаовата шушулка и я подправиха с ванилия и люти люти чушки. Наричаха вкусното варене Xocoatl.

Оттук произлиза терминът ни шоколад. С завладяването на Америка какаовите зърна достигнаха Европа. Испанците смесиха леко горчивия на вкус какао на прах с мляко и захар. А какаото скоро се превърна в популярна топла напитка в богатите европейски кръгове.

С развитието на първите машини за преработка на какао, луксозният артикул става достъпен за обикновените хора от 19 век нататък. Първият твърд шоколад излиза на пазара едва през 1848 година. Оттогава продуктът непрекъснато се усъвършенства.

Какаовите зърна първоначално идват от Централна Америка, от днешна Мексико, от Гватемала и Хондурас. Шоколадът с високи изисквания към чистотата и качеството на използваното какао се произвежда от производители в много страни.

Шоколадът не е просто шоколад - в зависимост от съдържанието на какао, вкусът му е от силен и тръпчив до много сладък. Това, което се брои, е общата маса на какаото: поне 30% за домакински шоколад, от 35% това е обикновен шоколад, от 43% тъмен, от 50% полутъмен и от 60% тъмен или мъжки шоколад. Тук скалата преминава от 70% до 80% до 99% и 100% - това е чиста какаова маса. В магазините се предлагат различни видове шоколад:

В допълнение към млякото на прах, млечният шоколад съдържа повече какаово масло и по-малко какао на прах. Нарича се битов млечен шоколад от 20% какаова маса. От 25% се нарича млечен шоколад, от 30% млечен шоколад. Алпийският млечен шоколад трябва да съдържа мляко от Алпите.
Финият шоколад съдържа поне 40% зърна от особено финото какао Criollo. Forastero е името на какаото, използвано в повечето нормални шоколадови бонбони.
Белият шоколад не съдържа какаова маса, а само какаово масло в допълнение към млякото, захарта и другите съставки.
Кувертюрът е шоколад за преработка. Той съдържа какаово масло, за да го направи по-гладко. Той придава на студените кремове или глазури добра стойка.Тук спектърът варира от евтин шоколад за готвене до най-добрите белгийски продукти за звездна кухня. Кувертюрът се предлага и в тъмно, светло и бяло.

Високото какаово дърво може да достигне височина 4–15 m. Той се нуждае от равномерно топъл климат и средната годишна температура не трябва да пада под 21 ° C.

Плодовете са узрели 5–7 месеца след цъфтежа. В Боливия повечето какаови шушулки могат напр. Б. се събират между февруари и март. Те са кафяви до оранжеви, дълги 10–25 cm, в зависимост от сорта, и тежат до 500 g. Всеки плод има 30–50 бели семена, които кафяви стават едва след ферментацията. Какаовото дърво може да дава плодове около 40 години.

Шоколадът е сладък, нежен и невероятно гъвкав. Наслаждава се чисто или като пралине, това е истинско стихотворение. Като кувертюра, той дава на тортите, тортата и бисквитките правилния сигнал! А живот без шоколадов мус или крепчета с шоколадов сос е трудно да си представим, нали?

Шоколадът дори върви много добре с обилни ястия, например пиле с фин тъмно шоколадово-чили сос, сьомга с бял шоколад или гратирано козе сирене с балсамов оцет и течен шоколад.

100 g млечен шоколад съдържа приблизително 530 калории, 58 g въглехидрати и почти 30 g мазнини. Шоколадът обаче съдържа и 2 g витамин Е и някои витамини B1, 2 и 6, много калий, калций и голяма порция магнезий.

Шоколадът и какаовите продукти трябва винаги да се съхраняват на хладно и сухо място. Те обикновено имат срок на годност най-малко 1 година.

Внимание, ако се съхранява неправилно, върху продукта може да се утаи белезникаво до светло сиво покритие! Често се бърка с плесен. Но това е захарен или мастен разцвет. Това също е безвредно от здравна гледна точка и не намалява вкуса на шоколада.

Употребата на какао и шоколад като храна и лекарство е документирана в Латинска Америка и Европа. Шоколадът се препоръчва като ободряващ, лесно смилаем и като афродизиак. Той се продава в аптеките като тоник до 19 век. Ако искате да се възползвате от здравословните свойства на какаовите зърна, трябва да изберете тъмен шоколад с високо съдържание на какао. Той осигурява повечето от сърдечните защитни вещества. Иначе: Шоколадът е безпроблемна луксозна храна в малки количества!