Рецепта за кралски кускус
17 август 2020 г.
Всяко ориенталско семейство има своя традиционна рецепта за кус-кус. Има толкова много версии, но грисът винаги е овкусен с подправки и подправен с нотка чили с хариса, придружен от месо и зеленчуци. Опитайте тази мароканска рецепта за готвене за вкусна храна с приятели или семейство.
- 1 кг агнешка плешка без кости
- 1 пиле
- 1 кг кускус (средни зърна)
- 1 глава лук
- 1 дузина мергес
- 4 тиквички
- 4 моркова
- 2 ряпа
- 2 патладжана
- 3 много червени домата
- 2 чаши предварително сварен накисен нахут
- 3 с.л. кафе ras el hanout (смес от 7 подправки за кускус)
- 2 с.л. от доматено пюре или кулис
- 1 C. чаена лъжичка червен пипер
- 3 с.л. супени лъжици смен или масло
- 150 г стафиди
- магданоз
- Хариса
- 1 чаена лъжичка зехтин
- Сол
- Пипер
Време за готвене: 1 ч. 30 мин
Нарежете благородните части на пилето (бедро, гърди и крила) на парчета, а плешката от агнешко месо на доста големи кубчета. В дъното на куосито кафяв на силен огън за 5 до 10 минути в зехтин. Добавете смен, месото, нарязания лук в голяма тенджера или тажин. Добавете подправките кускус, сол и черен пипер.