Рецепта за коледни гъски EDEKA

Без вкусна печена гъска Коледа, Мартинден или енорийският панаир биха били наполовина толкова хубави. Традиционно в тези случаи се сервират домашни птици. Разберете тук как вашето печено може да бъде хрупкаво.

EDEKA Рецепта

  • За гъската:
  • 1 гъска (3-4 кг всяка)
  • 1 глава лук
  • 300 г ябълка
  • 100 г ябълка, сушена
  • 1 пръчка канела
  • 1 чаена лъжичка канела
  • малко черниче
  • сол
  • пипер

Загрейте фурната до 165 ° C. Отстранете върховете на перото от гъската с костни щипки или пинсети. Отчупете крилата с кухненската брадвичка на шарнира и запазете за сос, ако е необходимо.

Ако е необходимо, изкормвайте гъската, ако не е готова за готвене. Обелете и грубо нарежете лука. Нарежете пресните ябълки на клинове и ги поставете в купа за смесване заедно с лука и сушените ябълки. Подправете нарязаните плодове и зеленчуци добре с канела, кифличка, сол и черен пипер. Напълнете гъската със сместа от канела-плодове/зеленчуци и затворете с шиш с рула. Овкусете гъската със сол отвън.

Поставете гъшите гърди в печене и печете във фурната за 3 часа. След 30 минути го залейте с 500 ml вода. След това на всеки 30 минути с черпак изсипете изтичащия сос върху гъската.

Открийте рецепти, съвети и трикове за вкусна коледна вечеря или адвентна вечеря и се вдъхновете от нашите идеи за коледна вечеря в последния момент! Опитайте и нашата рецепта за печено телешко месо и тази рецепта за кнедли с хляб!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 15мин 15мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска
  • 20мин 20мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 30мин 30мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска

Най-важните съвети за коледната рецепта за гъски

Перфектната коледна гъска е хрупкава отвън и мека отвътре. За да сте сигурни, че печеното се получава толкова добре, има няколко неща, които трябва да имате предвид при покупката. Животните осигуряват най-доброто качество на месото, когато са заклани на възраст около девет месеца. Нашият експерт по месото ще ви каже кои характеристики можете да използвате, за да разпознаете добрата коледна гъска и ще препоръча да обърнете специално внимание на наименованието за произход на месото. Можете също така да откриете много повече рецепти за гъски в нашия преглед.

Колкото повече време отделяте за приготвяне на гъската, толкова по-крехко ще бъде печеното. Най-добри резултати ще получите, ако печете месото във фурната за един час при 220 градуса и след това го оставите да къкри около осем часа при 80 градуса. С този метод на готвене при ниска температура коледната гъска без пълнеж става много сочна и нежна. Пълнената гъска от Сейнт Мартин и други печени домашни птици, покрити с ядки, кестени, ябълки и други подобни, се приготвят по-добре по класическия начин.Гъската се нуждае от около час за готвене при 180 до 200 градуса на килограм месо. Животно с тегло четири килограма е готово във фурната за около четири часа. В този клас тегло две печени се побират една до друга на поднос или решетка. Ако използвате последното: Не забравяйте да поставите дълбок лист за печене отдолу, за да хванете капещата мазнина и соковете. Като нетрадиционен метод за готвене можете да печете коледна гъска на скара. Нуждаете се от устройство с капак за непряко приготвяне на скара и кошница за печене или шишенце. Предварителното приготвяне на коледната гъска не е необходимо. Ако трябва да напълните коледната си гъска с кестени, имаме горещ съвет за десерт за вас: нашата рецепта за кестенов крем с шоколад.

Рецепта за коледни гъски: приготвяне, гарнитури и сос

Замразените гъски се размразяват най-добре в опаковките им в хладилник или на хладно място. В зависимост от размера това отнема около един и половина до два дни. След това натрийте домашните птици отвътре и отвън със сол и ги оставете да стърчат една нощ. Как подправяте гъската и дали избирате пълнеж е въпрос на вкус. Ако ароматът на месо трябва да бъде на преден план, достатъчно е коремната кухина да се запълни с червена боровинка. Горчивите вещества в подправката, известна още като гъши треви, правят мазното печено по-лесно смилаемо.

Докато гъската се задушава във фурната, можете да приготвите гарнитурите на спокойствие. Класиката за коледната гъска и гъската от Свети Мартин са червено зеле и кнедли. Варени или пържени картофи, крокети, тиквено-ябълкови зеленчуци, кейл, брюкселско зеле и кестени също имат вкус също толкова вкусни. Всички тези гарнитури се хармонизират много добре с деликатния коледен гъши сос, който само с няколко други съставки може да се получи от комплекта за печене по време на печене или да се приготви с гъската. Представяме творение с шалот и гъби в рецептата за празничната печена гъска. След като празникът е на масата, остава само професионалната резба на коледната гъска. Това работи най-добре със специални прибори за хранене, които използвате, за да издълбаете печеното.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи