Рецепта за кнедли от сливи за кнедли от слива като баба Савори Урбане

рецепта
Рецепта за кнедли от сливи за кнедли от слива. Как да приготвим кнедли от слива? Тези кнедли със сливи (кнедли, гомбок), оваляни в златни галета, се приготвят от тесто на основата на варени картофи. От същото тесто се правят "смрадливи".

Рецептата за кнедли от слива (кнедли от слива) е стара, семейна. Те са евтин, сезонен десерт, много популярен в Трансилвания и Банат, но който е проникнал в други райони на страната.

кнедли

Произходът на тези кнедли от слива е немско-австрийски (Knödel). В Унгария ги наричат Gomboce или knédli; в Словения „knedl (j) i”; В Чехия knedle (dm. knedlíky) в Словакия „knedľa“ (множествено число: knedlíky) в Люксембург, Kniddel (bg); в Босна, Хърватия, Полша и Сърбия, knedle; в Италия канедерли (източник на информация: Уикипедия).

сливи

Те се правят в нашето семейство кнедли от слива като тип 2 и десерт, след по-последователна супа или бульон. Тъй като са много пълни, те не се сервират добре след 2 други ястия. Галетата трябва да се запекат в масло, понякога смесено с пудра захар (която лесно се карамелизира в тигана). Разнообразието и размерът на сливите също имат голямо значение - най-подходящи са най-малките, добре узрели. Ако сливите са твърде кисели, те могат да се напълнят с малко кубче захар. Най-добрите сливи са малките, които се слагат цели, с ядро ​​с всичко. По този начин те не оставят сока си в тестото и освен това, като броим семената, останали в чинията, знаете точно колко кнедли сте изяли!

сливи

Също толкова важен е сортът картофи, от който се приготвя тестото за кнедли от сливи. Картофите трябва да са бели, брашнени и варени цели, В КОРЕ! Не сваряваме нарязаните на кубчета картофи във вода, защото тя е напоена с нея и тестото ще „погълне“ много брашно! Въобще не слагам мазнина (олио или разтопено масло) в тестото, защото нито майка ми, баба или прабаба. И така ще има достатъчно масло в запечените галета.

Има много, които не обичат картофено тесто, затова препоръчвам рецептата за кнедли със сливово тесто с извара - вижте тук как са направени. Излизат много нежни и вкусни!

като

Купих си няколко сливи от пазара, доста малки. Ако са много големи, могат да бъдат намалени наполовина. Взех 10 кнедли с големината на тенис топка. Ако имате по-малки сливи, ще се получат 15-20 китки.