Рецепта за кюфтета от кварк от булгур Яжте по-умно
Кюфтета от кварк и булгур - Ето най-доброто доказателство, че вегетарианските кюфтета могат да бъдат наистина вкусни.
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Булгурът съдържа много протеини и фибри, които осигуряват добра ситост и имат храносмилателен ефект. Грубият грис съдържа и калций, който укрепва костите.
Можете също така да приготвите сладкишите във фурната върху тава, застлана с хартия за печене - това ще ви спести мазнини и следователно калории.
| Витамин А | 1 mg | (125%) | |
| Витамин D | 2.2 µg | (11%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,8 mg | (32%) | |
| Витамин К | 842,3 µg | (1 404%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| ниацин | 10,2 mg | (85%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 288 µg | (96%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,7 mg | (28%) | |
| Биотин | 17,1 µg | (38%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1,3 µg | (43%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 113 mg | (119%) | |
| калий | 917 mg | (23%) | Повече ▼ |
| Калций | 413 mg | (41%) | Повече ▼ |
| магнезий | 119 mg | (40%) | Повече ▼ |
| желязо | 5,5 mg | (37%) | Повече ▼ |
| йод | 12 µg | (6%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,9 mg | (36%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 2,4 g | ||
| пикочна киселина | 125 mg | ||
| холестерол | 100 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Сварете булгура в 300 мл вряща вода на умерен огън за около 10 минути и оставете да се охлади.
Междувременно почистете кейла и изрежете вътрешните ребра. Измийте кейла, нарежете на малки парченца и гответе с граха във вряща подсолена вода за около 5 минути. След това отцедете, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди. Нарежете грубо зелето и граха с блендер.
Междувременно измийте босилека, разклатете на сухо, откъснете листата, оставете малко настрана за гарнитурата, а останалото нарежете на ситно.
Смесете добре булгура с яйцата, кварка, кейла и граховата смес, босилека, солта, черния пипер и галета. Оформете 16–20 кюфтета с влажни ръце. Загрейте малко олио в тиган и запържете кюфтетата едно след друго от двете страни за 5 минути на умерен огън. Поръсете кюфтетата с малко fleur de sel.
Междувременно обелете половината авокадо, извадете костилката и нарежете на малки парченца. Измийте копъра и разклатете на сухо. Пасирайте на ситно авокадото, копъра, алтернативата кисело мляко и сока от лайм с ръчен пасатор. Подправете дипа със сол и лют червен пипер и сервирайте с кюфтетата. Разпръснете оставените настрана листа босилек.