Рецепта за китайски пилешки крила; Лесна и здравословна рецепта!

Пропуснете соса, запазете мебелите си и вземете вкусовите си рецептори в приключението на живота си.

Тази пикантна печена пилешка крила се базира на сладък и ароматен сух масаж със зърна пипер от Съчуан, което го прави толкова пристрастяващ.

Първият път, когато опитах сечуанска пиперка (наричана още сечванска пиперка), бях в китайски ресторант и поръчах ястие, наречено пилешка мала. Храната идваше с тези малки зърна черен пипер, които бяха обилно поръсени в чинията. Без да знам какви са веднага, сложих едно в устата си, после друго и още няколко, само за да видя дали мога да ги идентифицирам. Бяха толкова интересни, почти цветни на вкус. Много вкусен!

След известно време устата ми започна да изтръпва и след това изтръпна. Сервитьорът обясни, че зърната пипер от Съчуан се използват за противодействие на топлината от чушките, за да могат гостите да се насладят на пикантна храна. Наелектризиращото усещане в устата ми беше резултат само от консумацията на относително голямо количество зърна пипер в Съчуан.

Ако не го чакате, определено може да се почувствате малко странно! Но когато разберете какво трябва да се случи, просто вземете още една прекрасна хапка и се насладете на возенето, усещането за изтръпване и всичко останало.

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

Това е забавно с тези китайски пилешки крилца. И какво вкусно забавление е!

Здравословни ли са печените пилешки крилца?

В сравнение с яденето на пържени пилешки крилца, печените пилешки крилца са много по-добри! Мисля, че това е най-добрата рецепта за печени пилешки крилца и ето защо: тази рецепта използва малък слой сода за хляб, за да направи от фритюрника най-вкусните, хрупкави пилешки крилца, които някога ще ядете.

Печенето на пилешки крилца със сода бикарбонат позволява на кожата на пилето да изсъхне в хладилника за една нощ, така че е чудесно хрупкава, когато я печете. Това е супер лесно и напълно удовлетворяващо.

Как се правят хрупкави пилешки крилца у дома?

Не е нужно да ходите в любимия си бар, за да получите хрупкави крила. Можете да го направите във вашата кухня, дори във вашата собствена фурна. Тайната на хрупкавия е бакпулвера. Смесването на крилцата с малко количество сода за хляб и след това оставянето им в хладилника за една нощ (или сутрин) ще премахне много влага от пилешката кожа. След няколко часа сте гарантирали ясни, професионални резултати.

Как се правят китайски пилешки крилца във фурната?

След като изсипете крилцата в солта и содата и оставите да престоят няколко часа, е време да изпечете крилцата. Загрейте фурната до 450 градуса. Плъзнете листа за печене във фурната с все още крила върху решетката и варете около 20 минути. В този момент можете да завъртите крилата, за да сте сигурни, че са хрупкави от всички страни. След още 15 до 20 минути, когато изглеждат препечени, те могат да излязат и да се хвърлят в сместа от подправки.

Какво представляват зърната пипер на Съчуан?

Тази подправка, наричана още Szechwan или Szechuan зърна пипер, изобщо не е пипер, а изсушената червеникаво-розова външна обвивка на бодливия пепелен храст. Тази подправка е доста уникална; Освен че е невероятно вкусен и вкусен, той притежава и обезболяващо свойство, известно в Китай като „ма“, което предизвиква леко изтръпване в устата.

Съдът на пипер на Съчуан често се използва в района на Съчуан в Китай, заедно с много чесън и червен пипер, за приготвяне на различни регионални ястия. Използвам ги тук, за да създам сухо тесто, което прави печените пилешки крилца най-вълнуващото нещо, което да опитате през цялата година.

Къде купувате зърна пипер в Съчуан?

Може да се изкушите да направите тези крилца без пипер, но повярвайте ми, те наистина правят тази рецепта единствена по рода си. Но разбирам: понякога може да е трудно да намерите зърна пипер на Съчуан, без добре снабден китайски хранителен магазин наблизо. Ето защо купувам зърната си с пипер онлайн (в малки количества) за най-пресните и пенливи подправки. може да получи.

Как да съхранявам зърна пипер в Съчуан?

Съхранявайте остатъците от зърна пипер от Съчуан или зърна пипер от Съчуан в чист, сух, защитен от светлина буркан. Ако пиперките са загубили усещането си за изтръпване, те най-вероятно са гранясали. Време е да се върнем нагоре.

Можете ли да направите печени пилешки крилца от замразени?

Докато други рецепти изискват само хвърляне на замразени крилца във фурната, в тази рецепта крилцата трябва да се изпрашат със сместа от сода за хляб и сол и да се оставят в хладилника за известно време преди готвене. Препоръчвам първо да размразите крилата, преди да започнете тази рецепта. Ще бъдете толкова щастливи, че сте го направили.

Колко време готвите печени пилешки крилца?

В тази рецепта крилцата се пекат на 450 градуса за около 40 минути за крайно хрупкаво пилешко крилце.

Ами печените пилешки крилца?

Тези крила са толкова пристрастяващи, че не можете просто да изядете едно, така че може би можете да направите повече. В зависимост от количеството сухо триене, с което хвърляте крилата, те могат да станат малко остри. Препоръчвам някои тънко нарязани краставици, облечени в сусамово масло и лимонов сок. Или опитайте моята рецепта със стикер за гърне, за да запазите нещата вълнуващи!

Когато сте готови да активирате играта си в отдела за пилешки крила и да спечелите големи точки с местния отбор, тези печени китайски пилешки крилца са точно това, което трябва да направите за следващото си парти. Това са най-добрите хрупкави печени пилешки крилца, смесени в лесен за приготвяне сух масаж, който има остър, опушен вкус. Пропуснете соса, запазете мебелите си и вземете вкусовите си рецептори в приключението за цял живот.

Китайска кухня
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 40 минути време за почивка 6 часа
Общо време: 1 час
Порции: 8 души
Калории: 536 ккал

4-килограмови пилешки крилца, нарязани на барабани и дъна (вж. Бележките)
1 супена лъжица бакпулвер разделен
1 супена лъжица сол или разделена на вкус
1 супена лъжица цял кимион
1 чаена лъжичка цели семена от копър или анасон
1 супена лъжица червени люти люспи
1 супена лъжица цели зърна сечуански пипер (виж бележките)
1 супена лъжица кафява захар
1 супена лъжица растително масло
1 чаша кориандър, наситно нарязан, за гарнитура (по избор)

Покрийте лист за печене с джанта с алуминиево фолио и поставете решетка вътре. Внимателно потупвайте пилешките крилца с хартиени кърпи.
Поставете половината крила в голяма купа и поръсете с 1 чаена лъжичка сол и 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер. Разбъркайте, докато всичко се покрие равномерно. Поставете върху рамката, така че крилата да не се допират.
Повторете с останалите крила, сол и сода за хляб. Поставете листа за печене в хладилника и го оставете непокрит за поне 6 часа и до 18 часа.
Поставете решетката на фурната в горното средно положение и загрейте фурната до 450 градуса. Добавете пилешките крилца и варете 20 минути. Обърнете крилата и гответе още 15 до 20 минути, докато станат хрупкави и златистокафяви.
Междувременно смесете кимиона, семената от копър, червения пипер и сечуанския пипер в малък тиган и ги печете на умерен огън за около 1-2 минути, докато ухаят. Поставете в мелница за подправки, добавете захар и останалата сол и смилайте на едър прах (или използвайте хаванче).
Когато крилата са готови, ги прехвърлете в голяма купа и разбъркайте в олио. Добавете половината от сместа за подправки, разбъркайте, за да покриете, след това опитайте крило. Добавете още смес за подправки на вкус, ако желаете. Гарнирайте с кориандър, ако искате.

Бележки за рецепти

Сечуански зърна пипер се предлагат в азиатските супермаркети или онлайн.
За да отделите барабана от равнината, отрежете кожата от вътрешната страна на ставата и огънете ставата назад, за да разкриете зоната, където ставите се свързват. Използвайте нож, за да разрежете между костите, за да ги отделите.

хранене

Порция: 3 крила |
Калории: 536 ккал