Рецепта за картофена салата; старата - Мари Клер

Практическа информация

• Брой хора 8
• Време за подготовка 15 минути
• Време за готвене 20 минути
• Степен на трудност Много лесно
• Разходи евтини

Съставки

• 1 кг млади картофи
• 2 шалота
• 6 стръка магданоз
• 6 стръка див лук
• 4 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици орехово масло
• 2 супени лъжици оцет от червено вино
• 1 чаена лъжичка силна горчица
• Сол и черен пипер от мелницата

Стъпки

1. Обелете и измийте картофите. Гответе ги в голяма тенджера с подсолена вода за 15 до 20 минути в зависимост от големината им.
2. Те трябва да останат достатъчно твърди, за да не се счупят, но да се стопят в устата.
3. Изцедете ги. Оставете ги да се охладят за няколко минути, след което ги нарежете на големи филийки в купа за салата.
4. Обелете и нарежете шалота на ситно. Измийте, подсушете и нарежете магданоза и лука.
5. В купа емулгирайте маслата, оцета, горчицата, билките, шалота, малко сол и черен пипер.
6. Изсипете този винегрет върху салатата непосредствено преди сервиране. Разбъркайте добре и сервирайте топло или студено.

---