Рецепта за карамелизирани патешки гърди
Патешките гърди се считат за деликатес и се комбинират много добре в сладко-солената комбинация. Придружих го с китайска юфка за бързо готвене. Имах специален буркан за сос за карамелизирано патешко месо, пиле и т.н. Ако не можете да го намерите, не е задължително, можете да направите този сос - рецепта тук. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/02/piept-de-rata-caramelizat.html
съставки
- 500 г патешки гърди
- 100 г сос за карамелизирана патица, пиле.
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица мед
- 2 супени лъжици соев сос
- сол пипер
- юфка с паста за 3 души
Начин на приготвяне
Нарежете кожата на гърдите - изрежете линии с нож, без да достигате до месото.
Пригответе марината: смесете соса с накълцания чесън, меда и соевия сос.
Добавете прясно смлян пипер и намажете добре гърдите с 2/3 от получения сос.
Оставете да се охлади за 1-2 часа и обърнете и намажете два пъти.
Загрейте фурната до 180 ° C .
Отстранете соса и поставете гърдите в непромокаема чиния с мазната батерия надолу.
Печете 15 минути. Ще остави много мазнини.
Отстранете цялата мазнина и намажете отново сандъка с оставения и консервиран сос.
Печете отново 10 минути.
Нарежете го на тънки филийки и поръсете със сос.
Ако изглеждат прекалено розови, сложете ги във фурната за 2-3 минути в останалия сос.
С останалия сос можете да подправите пастата.
Варете ги според инструкциите в продължение на 2-3 минути във варена вода.
Отцедете ги добре и ги прекарайте през останалия сос.