Рецепта за карамелен крем Dulce de Leche евтина домашна
Домашен крем карамел
съставки
Мелодия
Този карамелен крем се прави чрез варене на затворени кутии с подсладено кондензирано мляко в продължение на два или три часа. Наистина ли ви трябва рецепта? Не.
Освен ако не искате да направите своя собствена Дулсе де Лече без никакви проблеми и без никакви досади. След това прочетете накратко какво се научих да оптимизирам готвенето в консерви за две десетилетия.
Също така е важно: консервите винаги трябва да бъдат покрити с вода с височина два пръста, когато готвите. Ако водата заври и консервата избухне, горещият карамел може да бъде много опасен. Затова проверявайте редовно дали в тенджерата все още има достатъчно течност.
Бърза подготовка напред
- Извадете хартията от кутиите, за да не заври и лепилото да полепне по тенджерата
- Вземете само толкова консерви наведнъж, колкото могат да се поберат в тигана, докато лежите.
- Добавете тире течен сапун, шампоан или препарат към водата
- Оставете водата да заври веднъж и след това я настройте на половината от температурата
- "Гответе" консервите в продължение на два до три часа
- Оставете го да се охлади, преди да го отворите!
подготовка
Сложете консервите, за да не дрънкат непрекъснато. Добавете малко сапун, така че остатъците от лепило върху етикетите да не разрушат ценна тенджера, а просто да бъдат изтрити.
Има доста дребни неща, които улесняват „приготвянето“ на карамел сами за десерти и сладкиши.
Готовият карамелен крем ще се държи 10-14 дни в неотворената кутия в хладилника. Предполага се, че и отвореният продължава известно време, но кой ще разбере? Можете да поставите крема върху хляб, да го наслоите в десерти, да го използвате като пълнеж за торта или да го излеете в по-малки чаши като подарък и около 400 грама не е толкова, че да стои с нас повече от три или четири дни: гостите го харесват особено, да опитате такива неща и да се приберете вкъщи с по-нисък праг на инхибиране, за да го направите сами.
Това беше първото ми описание на рецептата, когато първият блог за храна излезе онлайн преди 20 години.
Карамелен крем, известен също като „Confiture de Lait“ или „Dulce de Leche“, може да се направи бързо и евтино у дома:
Вземате кутия подсладено кондензирано мляко и го готвите в продължение на два до три часа, затворено в тенджера под налягане или просто съдържанието в консервиращ буркан на водна баня: имате тъмно златист, чудесно вкусен крем от карамел, идеален като намазка или с вафли.
Или вземете чаша сметана и кутия подсладено кондензирано мляко и разбъркайте добре и двете и след това го гответе в чаша на водна баня в продължение на два до три часа. Това прави прекрасен карамелен сос, също като пълнеж за торта или върху палачинки, сладолед и така нататък.
Приготвя се четвърт час на най-високо ниво, а през останалото време на ниска до средна температура. Колкото по-дълго оставяте кондензираното мляко да кипи, толкова повече карамел става.
Дулсе дьо Лече: Какво друго?
Най-голямото предимство на този вид препарат е, че никой не трябва да жонглира с вряща захар и няма как да се обърка. Карамелът е златист след 2 часа и тъмно златист след 3 часа. Вероятно би станало малко по-тъмно, ако времето за готвене се удължи, но при нас два часа и половина време за готвене обикновено бяха почти идеални.