Рецепта за яхния от пуешки крака и съдържание на калории

и съдържание на калории

Яхния от пуешки крака

Състав за 6 човека:

80 dkg Турция бут
1 голяма глава лук
1 чаена лъжичка готварска сол
2 чаени лъжички смлян червен пипер
0,5 супени лъжици Свинска мазнина
20 dkg Питейна вода

Подготовка:

Измийте добре пуешкия крак (обезкостете го, ако е кокалест, но тогава е необходимо по-голямо количество) и изрежете кръвоносните съдове и сухожилията от него. Пуешкият бут е много вкусен, но ако се приготви лошо, може да се развали.

Смисълът на препарата е, че трябва да се почисти много от кръвоносните съдове и сухожилията (както казва съпругът ми: от живота), тъй като те не готвят меко върху него. Нарязването също е важно: във всички случаи пуешкото месо трябва да се реже перпендикулярно на посоката на влакното, както при говеждото месо, тъй като влакната са здрави.