Рецепта за ябълков пай

Тази рецепта за ябълков пай това е майката на Алекс. На гладно два пъти седмично тя трябва да яде на гладно, затова тя превърна една рецепта, в която се появиха листа мляко и масло, в рецепта на гладно. Най-хубавото при този пай е, че листът не се втвърдява, дори ако плочата остане непокрита 2-3 дни. Използвайки същата рецепта за листове, можете да направите и други пайове: със сладко сирене и стафиди, с тиква, с осолено сирене и така нататък. Благодаря, мамо!

съставки

За тестото

• 450-500 г брашно
• 1 чаша вряща вода (приблизително 150 ml)
• 1 чаша масло (приблизително 150 ml)
• сол
• 1 чаена лъжичка сода за хляб (предварително гасена в оцет)

За пълнежа

• 3 чаени лъжички смляна канела
• 100 г захар
• 2 кг само

Начин на приготвяне

Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде. Добавете захар и канела и оставете за 10-15 минути, за да се отцеди течността от ябълките.

Междувременно смесете всички съставки за тестото и месете, докато получите доста мека, но твърда коричка.

Така полученото тесто се разделя на 2 части. Всяка част се разстила върху набрашнената маса по такъв начин, че да се получи лист, голям колкото тавата на фурната.

Поставете първия лист в тавата, след това изцедете много добре ябълките и ги поставете върху листа. Поставете втория лист отгоре. Преди да поставите баницата във фурната, набодете я от място на място с вилица.

Оставете тавата във фурната за около 30 минути на подходящ огън (докато тестото отгоре покафенее). Можете да опитате дали паят е готов по този начин: забийте клечката за зъби в пая; ако на клечката за зъби не е останала кора, тогава баницата може да бъде извадена от фурната.

След като баницата се охлади, отгоре можете да поръсите пудра захар.

---