Рецепта за хайвер от марокански патладжан на майка ми

Истинска наслада, благодаря ти bizz - stesyl

Време за приготвяне: 45 минути

Трудност: Лесно

Съставки (2 души):

3 или 4 патладжана Два малки домата или един голям Две скилидки чесън 1 чаена лъжичка магданоз 1 чаена лъжичка кориандър 1 чаена лъжичка сол 1/2 чаена лъжичка черен пипер 1,5 чаена лъжичка сладък пипер или червен пипер 1 супена лъжица кимион 2,5 супени лъжици зехтин Захаросани лимон и маслини

хайвер

Подготовка:

Тази рецепта предполага, че патладжаните на скара сте на скара, вместо да ги варите на пара или варите. Приготвянето им на скара им придава малко опушен вкус, който е изискан. Ако някои от вас имат стара (газова) печка, след това ги пригответе на скара директно на огъня, над печката, това е още по-добре.

Измийте патладжаните и ги поставете цели, за да се пекат на скара във фурната, положението на скара, термостат 4. Обърнете ги, когато откритата страна е на скара.

Оставете ги да почиват 5 минути, като ги извадите от фурната, след което ги обелете. Оставете ги да се отцедят от водата за 5 минути, след което ги намачкайте с вилица. Оставете ги настрана.