Рецепта за гулаш от пуйка ›
Съставки за 4 порции:
- 750 г пуешки гърди (цели)
- 3 големи лука
- 3 скилидки чесън
- 2 супени лъжици червен пипер на прах (благородно сладко)
- 2 чаени лъжички доматено пюре
- 1 тире вино (или ябълков оцет)
- приблизително 300 мл пилешки бульон, за да се излее
- 150 г заквасена сметана
- 3 супени лъжици избистрено масло (или растително масло)
- 1 супена лъжица брашно
- риган
- Сол пипер
Гулашът винаги е част от старата австрийска кухня и за да не стане скучно, сега има многобройни варианти на класическата рецепта. Нашата рецепта за кремообразна Турция гулаш с spaetzle е особено успешен пример за това и също така е доста лесен за готвене. Единствената голяма разлика, освен месото, е използването на сметана. Това дава на крехкото пуешко месо кремообразната подложка, която идеално закръгля вкуса му.