Рецепта за гъши дроб и трюфели от маково семе

Компот от гъши дроб и лук като празнично предястие.

маково

Съставки

Подготовка

Нарежете фуа-гра на 12 равни парчета (по 25 г). Завийте ги в прозрачно фолио, като затегнете, за да оформите топчета. Нарежете трюфела на тънки пръчици. Отстранете прозрачното фолио и залепете трюфелните пръчки в топките. Получените трюфели увийте отново в прозрачно фолио. Приберете в хладилника за поне 2 часа.

Междувременно пригответе компота: обелете и нарежете лука. Гответе ги в масло в тенджера с пудрата захар, на слаб огън и покрити. Добавете сол и черен пипер. Намокрете леко с пилешки бульон, разреден в супена лъжица вода, или само с вода. Нека се изпари.