Рецепта за готвене Beshbarmak

Днес имаме кухня с бешбармак.

Beshbarmak bishbarmak или besbarmak, името идва от факта, че това ястие се яде с пръсти, буквално „пет пръста“, ястие, широко разпространено от турските народи в Централна Азия.

Ястието е месо, приготвено с юфка. Тестото се реже по различен начин в зависимост от региона, в който се приготвя. Точно както технологията, използвана за приготвяне и хранене на бешбармак.

В зависимост от това какъв вид национална кухня принадлежи към бешбармак: казахски, башкирски, татарски, каргер, каракалпак се приготвят от овче месо, конско месо или лют кон.

Преглед на това как да приготвим класически бешбармак за нашите рецепти от адресна книга, направени от местните славяни в Казахстан и, в допълнение, заедно тази необичайна рецепта за бешбармак.

Бешбармак с щраусово месо

съставки:

За да приготвите тестото, ще ви трябва:

Пшенично брашно - 600 - 800 грама,
Бульон или вода - 200 мл,
Яйца 2 броя,
Сол - 2 супени лъжици.

За приготвяне на бульона:

apДѓ
сол,
Подправки (дафинови листа, черен пипер и червен пипер),
лук - 2 броя,
чесън - 4 - 5 зъбчета,
картофи - 5 - 6 броя,
щраусово месо - 1,5 кг.

Процес на готвене:

Ето една интересна версия на beshbarmak, успях да опитам не много отдавна. Свекърва ми ме покани на вечеря и ми каза, че ни чака нещо интересно. От прага веднага усетих соса за лучената напитка, супите и подправките, хмм като вкусен. Влизайки в кухнята, видях съд с бешбармак. Помислих си, И какво, beshbarmak И това. Но ние чакаме новините тук, това е щраусът. Бях честно шокиран. Никога не съм ял такова месо, за да е подобно на говеждо и, честно казано, вкусът също е подобен, но това е просто по-меко от говеждо и не толкова дебел, птица все едно. Ще споделя с вас за този необичаен бешбармак.

Първо поставям месото да се готви, първо трябва да се измие със студена вода, след това го поставяте в дълбок тиган и го заливате със студена вода. Поставете огъня и го гответе на силен огън, след отстраняване на пяната и намалете котлона. Добавете сол и подправки на вкус. Гответе месото, докато е готово.

Отделете малък бульон и гответе обелените картофи в него, докато стане готов.

Сега трябва да замесите тестото за сока. Донесете го на тестовите листове за бешбармак. За това в чаша, която задълбочаваме, избърсваме брашното. В отделен чай смесете студена супа или вода с яйца, сол и след това на малки порции изсипете пресятото брашно. Замесете стегнато тесто, месете тестото дълго време, докато стане еластично и гладко. След това плъзнете тестото в торба и оставете останалото за 30 - 45 минути.

В този момент можете да обелите лука и да го нарежете на средна дебелина с половин пръстени. Чесънът също се почиства и нарязва на тънки плочи.

Сега да се върнем към най-здравословното. За целта положеното тесто трябва да бъде разделено на малки парчета, които се овалват на брашно и след това се разточват с тънък щифт, така че по-удобно е, в тънки, много тънки торти. Истинските казахски събни трябва да бъдат просветлени, но за да се случи това, е необходимо да няма безопасно време за бешбармак.

Сега оставете тортата да изсъхне малко.

Слагам бульона на огъня. След като започне да кипи в него, трябва да го свалите, първо трябва да ги нарежете на малки, квадратни парчета, около 10 * 10. Гответе от време на време смесвайки така че тестото не се слепва.

Нарежете лука и смления чесън с горещ бульон, добавете чушката и варете на слаб огън за 5-7 минути. Затворете капака и го оставете настрана.

Готовото тесто се отстранява от бульона с помощта на два шума, така че е много удобно.

Как да изпратя beshbarmak

По желание поръсете пресен зелен бешбармак.

По принцип бешбармакът е едно от основните ястия на казахстанците. Най-често казахският варварин се приготвя от месото на овен или кон.

Във всеки регион на Казахстан бешбармакът се приготвя по различни начини, освен това по време на представянето на масата месото се споделя от определен човек, който трябва да знае кой и какво вид месо за сервиране. Например, на главата винаги се обслужва най-възрастният гост или дори човек на масата. Тоест според неговия статус и месото се разпределя. В Казахстан е прието да се почитат възрастните хора и дори на масата това уважение е задължително.

Юфка за бешбармак задължително подготвя жена, това е чист бизнес на жената, обичайно е.

Но днес бешбармакът вече приготвя всеки по свой начин, т.е. от вида месо, което се яде в семейството или е просто достъпно и най-често е свинско или пилешко. А някои дори ядат бешбармак от риба, не съм опитвал такова чудо и по някаква причина дори не ми пука .

Но гъшата или патицата beshbarmak се оказва много вкусна, ако гъската или патицата са много мазни, тогава вашето ястие несъмнено ще има добър вкус. Beshbarmak с пиле ще бъде по-слаб, дори можем да кажем, много слаб, особено ако пилето не е домашно.

А за традиционните съставки beshbarmaka, като shuzhyk (конско месо), zhaya, kazy, можете само да мечтаете за такъв beshbarmak. Всички тези партита са много скъпи и затова класическият бешбармак се приготвя само за големите празници, когато се събират няколко семейства и за това си купуват кон и за готвене на традиционни ястия, които животно ги убива.

За да приготвите класически бешбармак, ще са ви необходими следните съставки:

конско месо - 1 кг,
пушено конско месо шужук - 1 кг,
сол,
подправки,
лук - 3 броя.

За приготвяне на тестото:

fДѓinДѓ - 1 кг,
яйца - 2 броя,
вода или бульон (кон).

Правилното приготвяне на класическия бехбармак от конско месо

В голяма тенджера измитото месо се измива и вари до готовност, като трае около 2,5 часа. В края на готвенето трябва да се добави месо. Половин час преди края на готвенето на месото в бульона, трябва да свалите козината. Препоръчително е да изберете месо с кост, така че вкусът на бульона да е по-наситен. Можете също да използвате овнешко или говеждо месо, или готвено, а след това, другото и третото заедно, е много вкусно.

В този момент омесете тестото. За целта добавете солта и предварително охладения бульон с разтворените в пресятото брашно яйца. Добавете много бульон, за да стане тестото плътно. Тестото трябва да се меси, докато стане меко и еластично. След това го увийте с пакетче или прозрачно фолио и го оставете да почине на масата.

Лукът се почиства и нарязва на колелца. След това го сложете в малък тиган и го залейте с горещ бульон, добавете сол и черен пипер. Поставих най-бавния огън и спрях за около 5 минути.

Свареното месо се извлича от бульона.

Тестото се разточва на тънки сладкиши. описаният по-рано процес, който се изпълнява.

След това сложих изсушените сокове в горещ бульон. Кипи, докато заври. След това лягаме на голяма чиния (традиционната храна е „тютюн“). Варено месо може да се постави върху голямо парче, което вече е нарязано на масата или в кухнята произволно нарязано и поръсено върху сварения сок.

Отгоре мокри с часовник (бульон от лук). И ги сложете в ужук, нарязани на парчета. В допълнение към beshbarmak можете да приложите купички бульон, който просто можете да пиете или да добавите сочно варено и вече да го използвате в такава форма, С една дума, можете самостоятелно да решите как да изпразните чашата си.

Това е традиционен казахски бешбармак, много вкусно ястие, което не ядете често, но по празниците това е точно това, от което се нуждаете.

Яжте вкусно, но не забравяйте за здравословна диета!

За да се почерпите с вас, за вашите близки или за неочаквано неочаквани гости, с вкусен сладък десерт.

Гроздовете са националното „лице“ на традиционната руска кухня. Почти всяко семейство харесва маринати.

Заешките диети в древни времена се смятаха за деликатес на аристократите. Разглежда се този вид месо.

През лятото на пазара и на рафтовете на супермаркетите се появява местна реколта от ябълки. Предлагаме ви да го използвате.

Рецепти за пушено студено пушене за фурни и фурни

Днес много домакини могат самостоятелно да опитат много рецепти в собствената си кухня. Много.