Рецепта за Франкфурт Зелен сос Kitchengirls
Ами сега! Най-накрая намерих голяма, дълго липсваща билкова опаковка в Хамбург - за любимия ми сос с нови картофи: Зелен сос във Франкфурт или както се нарича на хесенски: Frankfotter Grie Soss.
Рецептата всъщност е доста лесна: разбъркайте нарязаните яйца и билки в сместа от заквасена сметана и заквасена сметана. Използвам горчица, сол, черен пипер и захар на вкус. И тогава, МНОГО ВАЖНО, оставете соса да кисне в хладилника поне един, за предпочитане два или три часа. Това разпределя прекрасния билков аромат в соса.
Съставки за 6-8 порции
- 1 опаковка от билки за зелен сос във Франкфурт или 200 г смесени билки като магданоз, кервил, див лук, пореч, киселец, пимпинела, кресон
- 2 твърдо сварени яйца
- 200 г заквасена сметана
- 400 г заквасена сметана
- 1-2 чаени лъжички дижонска горчица
- сол
- пипер от мелницата
- малко захар
- малко лимонов сок на вкус
подготовка
- Измийте билките, подсушете и нарежете много ситно (отнема известно време!). Обелете яйцата и нарежете на фини кубчета. Винаги използвам резачка за яйца, за да направя това - изтласквам яйцето три пъти, като го обръщам отново и отново (като винаги го стискам, за да не се разпадне).
Време за подготовка: 80 минути
Време за готвене: 15 минути
Общо време: 95 минути
Калории: 238
Протеини: 5
Дебел: 14-ти
Въглехидрати: 21-ви
Порции: 6-8
Съвет: Ако искате сосът наистина да е зелен, можете да пюрирате някои от билките със заквасена сметана и заквасена сметана.
Франкфуртският зелен сос се съчетава перфектно с всеки пролетен зеленчук като аспержи, моркови, броколи, грах от захарен грах или кальраби. С нови картофи, пържено рибено филе, варено говеждо, пушено свинско, кюфтета от сьомга, пържоли на скара, разбира се. Яйцата често се сервират със зеления сос.
Най-много ги харесвам с млади картофи и прясно печено говеждо.