Оризово мляко, по-сладко от кока Лора Азенард, натуропат в Лион

оризово мляко, по-сладко от кола

Обикновено приготвено от кафяв ориз, оризовото мляко е най-консумираното растително мляко след соевото мляко от хора, които искат да избягват лактозата. Въпреки че има здравна конотация, неговият въглехидратен индекс ви оставя без думи.

Оризовото мляко или по-точно „оризовият сок“ се състои от кафяв ориз, вода, понякога оризово масло и добавена захар. Тази напитка идва от ориз, накиснат, след това загрят, оставен да престои и накрая филтриран. В зависимост от производството му, той може да бъде ароматизиран или обогатен с витамини и минерали.

Неговите предимства

Съдържанието на липиди в него е значително по-ниско от това в кравето мляко (1 g на 1,6 g на 100 ml). Неговите липиди са по същество ненаситени мастни киселини, които са полезни за нашето здраве, докато кравето мляко съдържа наситени мастни киселини. Той е по-малко мазен от бадемовото или лешника.

Недостатъците му

Съдържанието на протеин в него е риквики (0,5 g срещу 3,2 g на 100 ml краве мляко). Това трябва да ни остави без колебание предвид последствията от млечните протеини върху нашето здраве. С изключение на това, че оризовото мляко е и едно от най-белтъчните растителни млека.

Съдържанието му на калций също е минимално. Кравето мляко съдържа много повече (дори твърде много), с изключение на това, че твърде високото му съдържание на фосфор и липсата на магнезий възпрепятстват усвояването на калция. Маслените млека като бадемовото мляко са обогатени с калций благодарение на добавянето на естествени водорасли: lithothamnium calcareum, като по този начин предлагат идентично съдържание на това в кравето мляко.

---