Рецепта за филе от подметки Normande

Рецепта за ястие, предложена от Доминик

Време за подготовка: 1ч

Трудност: Лесно

Съставки (6 души):

6 Филета подметки 2 килограма миди 1 килограм варени скариди 1 голяма чаша сухо бяло вино 4 супени лъжици крем крем 1 лимон.

normande

Подготовка:

Няма снимка: Изчерпах батериите за устройството си.

1) Обелете скаридите. Това е най-дългото: поне 3/4 от час. Резерв.

2) Почистете формите. Поставете ги в голяма холандска фурна и ги отворете на умерен огън. Правете това на части, ако е необходимо. СЪХРАНЕТЕ ВОДАТА, направена от мидите, това е основата на соса.

Извадете мидите, сложете хартиена кърпа в гевгир, поставен върху тенджера и налейте водата, върната от мидите, за да я филтрирате. Изплакнете тенджерата и изсипете тази филтрирана вода. Резерв.