Рецепта за ферментирал млечен хляб
Пикантни хлябове
Ферментирал млечен хляб
Обичам този хляб. Ферментиралото мляко му придава мекота, текстура, цвят, .... rhaaa, сочен !
- 270 мл ферментирало мляко (*)
- 375 г брашно Т55
- 1,5 чаена лъжичка сол
- 20 г масло при стайна температура
- 3 супени лъжици мед
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1,5 чаена лъжичка дехидратирана хлебна мая
Във вашата машина за хляб смесете всички съставки (ферментирало мляко, затоплено леко в микровълновата). Използвайте програмата за тесто за месене и първа корекция. Можете също така да работите на ръка или с машина за месене. В този случай работете с тестото, докато получите еластична и еластична текстура, след това го оставете да втаса по същия начин, докато удвои обема си (оставете 1 час до 1 час 30 минути в зависимост от метеорологичните условия)