Рецепта за ечемичена супа

Ukha е класическа супа от руската кухня, с различни източници, диаметрално разминаващи се в позициите „кое ухо е най-правилното“. Някои твърдят, че това ястие със сигурност трябва да се приготвя от един вид риба, а второто, че колкото повече различни риби се използват по време на готвене, толкова по-вкусна е готовата рибена супа!

Съвременните версии на това ястие далеч не са канонични, но не по-малко вкусни. Единственият постулат остава, че ухото е богата рибена супа!

За вашето внимание искам да предложа рецепта за рибена супа с ечемик, при приготвянето на която използвам два вида сьомга (по-специално сьомга) - прясна и пушена. Изобщо не е необходимо да купуваме скъпи парчета филе, напротив, опашките от прясна сьомга и пушени кореми (теша) ще дадат на ухото ни повече вкус и „дух“.

Общо време за готвене - 1 час 30 минути
Активно време за готвене - 0 часа 15 минути
Разходи - Средна цена
Съдържание на калории на 100 g - 36 kcal
Порции в контейнер - 8 порции

Как да готвя рибна супа с ечемик

Съставки:

Сьомга - 400 г е по-добре да използвате опашката
Сьомга - 200 г пушен корем (теша)
Моркови - 1 бр.
Лук лук - 1 брой.
Лимон - 1 брой.
Домат - 1 брой.
Картофи - 2 броя.
Дафинов лист - 1 брой.
Копър - по избор
Сладък червен пипер - 1 ч.л. пушени
Перлен ечемик - 0,5 чаши (250 мл)
Сол на вкус
Вода - 3 л
Черен пипер - на вкус
Заквасена сметана - по избор за сервиране

Подготовка:

Почистваме опашката на сьомгата от люспите, изплакваме старателно.

---