Рецепта за домашно приготвяне от царевичен грис Хълк от царевичен грис
В Молдова мамалигата замества хляба, който навсякъде се прави от брашно или зърно. В допълнение, обичайно е да се нарича hominy течна каша, както и гъста, напомняща на торта или хляб структура.
Богатите хора можеха да си позволят да мелят зърно на брашно, а тези, които финансово не бяха в състояние да правят това, правеха зърно от зърно. Ще създадем точно такъв вариант на ястието!
Mamalygu се готви във вода с мазнина. Сега е обичайно да се избелва със заквасена сметана или кисело мляко с каквото и да е съдържание на мазнини и предварително добавена свинска или гъша свинска мас (разтопена мазнина), която се съхранява в буркани или саксии в мазето.
През есента намушкаха прасе, ако има такова във фермата, втечнена мазнина и ядяха сърдечна и богата мамалига цяла зима. Овчарите и работниците носели това ястие със себе си през целия ден и го увивали във вестник или хартия в платнена торба.
По специални празници кашата се допълваше с пращене.
Затова подгответе продуктите от списъка и започнете да готвите!
Изплакнете обилно царевичните зърна във вода, докато течността изтече.
Сварете водата в чайник и добавете няколко щипки сол и свинска мас.
Изчакайте, докато се разтопи напълно и изсипете зърнените култури в него. Оставете да заври и намалете топлината до средно ниво, покрийте контейнера с капак. Каша ще прави гаргара отдолу. Разбърквайте го от време на време, за да не загори.
Веднага след като кашата стане гъста, изключете котлона и оставете мамалигата да се пара под капака за 20-25 минути.
Внимателно обходете краищата със силиконова шпатула и покрийте съда с чиния, обърнете чайника и поставете слоя мамин на чинията.
Нарежете на порции. Сервирайте mamalygu от царевични зърна със заквасена сметана, пръжки и пресни билки. Можете да допълвате ястието с настърган кашкавал или сирене фета.