Рецепта за цветна доматена салата с Burrata Kitchengirls

През лятото, в горещите дни, предпочитам да ям прясна салата - като тази вкусна салата, приготвена от сладки домати с кремаво италианско сирене.

За първи път имах бурата в къща на приятел и веднага си помислих, че съм в абсолютното сирене. Оттогава Burrata е редовно в моята кошница за пазаруване. Вече се предлага и в много добре заредени супермаркети. Така че не е задължително да посещавате италианския магазин за деликатеси.

Какво е бурата?

Бурата е вид моцарела, която е много по-кремообразна. За разлика от моцарелата, тя не се прави от биволско мляко, но също така и от краве мляко. Отвън е почти толкова твърд, колкото моцарелата, но сърцевината му е много по-мека и кремообразна. Вкусът му е мек, кремообразен и има леко сладка нотка. Ето защо се комбинира добре с плодовия, сладък аромат на малките домати. В страната си на произход, Италия, бурата се приготвя с много прясна сметана, което я прави особено кремообразна и сладка. Сортовете, които получаваме тук, в супермаркета, обикновено не се приготвят с прясна сметана, тъй като в противен случай буррата би се развалила много бързо. Ако в основата сиренето има вкус на кисел вкус, не бива да го ядете повече.

Рецепта за обикновена доматена салата с бурата

Съставки за 4 порции

3 супени лъжици кедрови ядки
1 кг смесени малки домати
1/2 връзка босилек (приблизително 15 g)
1 малка червена люта чушка
50 г ракета
2 бурата
2 супени лъжици зехтин

За дресинга

6 супени лъжици зехтин
лют червен пипер
сол
пипер
6 супени лъжици оцет (за предпочитане оцет от бяло вино или бял балсамов оцет)
1 чаена лъжичка кафява захар

подготовка

Препечете кедровите ядки без мазнина в покрит тиган.

Калории: 541
Протеини: 45
Дебел: 19-ти
Въглехидрати: 12
Порции: 4-ти

Съвет: Ако не получите буррата или това не е чашата ви чай, можете да вземете и добра моцарела. Вкусът е почти толкова добър. Ако искате, можете също да обогатите салатата с авокадо и лук.