Рецепта за царевична палачинка EDEKA

Нашата рецепта за палачинки с царевица е една от онези рецепти, които, след като бъдат изпробвани, със сигурност ще се приготвят по-често. Обилните пълнени палачинки се приготвят както от прясна царевица, така и от царевично брашно.

За пълнежа:
2 малки пролетни лука
250 г кралски стриди или гъби, кафяви
1 морков
1 супена лъжица рапично масло, студено пресовано
300 г листа спанак
1 шепа див чесън
2 супени лъжици магданоз, гладка
60 г козе крема сирене
3 супени лъжици зеленчуков бульон

За палачинките:
2 царевица в кочана, прясна
80 г царевично брашно
5 яйце
1 супена лъжица любимец
60 мл минерална вода, класика
сол
пипер
3 супени лъжици рапично масло, студено пресовано

Нарежете царевичните зърна от дръжката. Смесете брашното и яйцата заедно. Добавете царевичните зърна и любимия и пюрирайте всичко старателно във висока купа - не трябва да се виждат повече зърна. След това добавете вода, смесете със сол и черен пипер и подправете на вкус.

Разпределете 1/2 чаена лъжичка масло в тиган с четка и загрейте маслото. В него трябва да цвърчи 1 капка вода. След това постепенно запържете малки палачинки за 2 минути от всяка страна. Винаги обръщайте страните само когато тестото също е дебело на повърхността. Винаги използвайте ново масло, когато пържите.

Поддържайте палачинките на топло във фурната.

За пълнежа нарежете лука на фини пръстени. Нарежете кралските стриди на парчета с размер хапка, морковите нарежете на филийки. Разпределете олиото в тиган и загрейте с 1 капка вода. Когато започне да цвърчи, добавете зеленчуците и запържете за 5 минути.

Накрая добавете листата спанак, ситно нарязания див чесън и накълцания магданоз и оставете да се срути за няколко минути. Намачкайте крема сиренето с вилица, смесете със зеленчуковия бульон и разпределете върху зеленчуците.

Поставете 1 супена лъжица от пълнежа върху всяка палачинка, сгънете я и сервирайте.

За мексиканска вечер не забравяйте да опитате нашите енчилади, които между другото могат да бъдат приготвени и като вегетариански енчилади.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

20мин 20мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

20мин 20мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

10мин 10мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

45мин 45мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

25мин 25мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

Печено с пресни царевични зърна: рецепта за царевична палачинка

Това, което е известно на френски като "galette", а на испански като "tortilla", е това, което наричаме царевични палачинки. Пълна с кайма, пилешко или бъркани яйца, зеленчуци и лют пипер, мексиканската версия се нарича „енчилада“. Като такава, царевичната палачинка се навива на руло и обикновено се залива с настърган кашкавал, маруля и зелен лук. Хрупкавите блатове също са вкусни като гарнитура и са идеални за неделен брънч: след това предлагайте на гостите си различни солени или сладки съставки за топинг! Например пушена сьомга или пържени соеви ленти и като сладък вариант карамелизирани банани или пресни плодове - разгледайте нашата рецепта за царевични палачинки с плодове!

Царевичните палачинки са много лесни и по-бързи всеки път. Нашата рецепта за царевични палачинки е направена както с царевично брашно, така и с пресни царевични зърна - но също така е възможно да се използва само брашното, както в другите ни рецепти за царевични палачинки. За разлика от конвенционалните палачинки, направени от зърнено брашно, царевичната палачинка не съдържа глутен, така че е подходяща и за хора с цьолиакия.

Рецепта за царевична палачинка: много възможни вариации

В нашата рецепта за царевични палачинки предлагаме като пълнеж гъби от кралска стрида или кафяви гъби, див чесън, листен спанак и прясно козе сирене. Вариациите обаче са почти безкрайни: Най-добре е да се ориентирате по сезона и да изберете сезонни зеленчуци за топинг или пълнеж! През пролетта например царевичните палачинки с аспержи са добра идея: Те могат да се пиперят с бели аспержи, пушена шунка, сирене от див чесън и меко сирене и да се рафинират с пресен магданоз. Вашето тесто ще бъде особено пухкаво благодарение на минералната вода. През лятото можете да добавите царевичните палачинки с домати и чушки, през есента с горски гъби, а през зимата с кальраби или кейл. Нашите палачинки от просо и царевица с крем от плодове и кварки са наслада през всеки сезон - вкусен десерт или сладко основно ястие!

Бакшиш: Ако сте веган, можете да замените яйцето в нашата рецепта за царевични палачинки с пюре от копринено тофу, дъвка от рожкови или зрял, пюре банан.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи