Рецепта - видеоклип Baechu kimchi

Кимчи от китайско зеле с люти чушки от Корея

голяма купа

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (6 човека)

  • 1 литър вода
  • 1 китайско зеле (около 1 кг)
  • 200гр азиатска бяла ряпа
  • 120g + 20g морска сол
  • 40 г нарязан пролетен лук
  • 20-35g gochu-garu (корейски люти люспи)
  • 15 г накълцан чесън
  • 3g ситно нарязан джинджифил
  • 15 мл корейски рибен сос
  • 3 ч. Л. Захар

Оборудване

Оборудване

  • Белачка за зеленчуци
  • Цедка
  • Буркан (каукс)

Подготовка

Етап 1:

Нарежете зелето на парчета от 3 до 4 см, като запазите цял лист. В голяма купа разтопете 120 г сол във водата и оставете нарязаното зеле и целия лист в него за около 3 часа. Междувременно разбъркайте 2 или 3 пъти. Изплакнете с чиста вода 3 пъти. Поставете зелето в гевгир и го оставете да се отцеди за 30 минути.