Рецепта - видео, украсено с карамел

Вкусни карамелени пуфчета като парченцата сладкиши, за да бъдат лесно преработени у дома.

видео

Средна трудност Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (4 човека)

За сладкарското тесто

  • 250 г вода
  • 4 г сол или фина сол
  • 125 г масло
  • 5 яйца
  • 150 г брашно

За карамела

  • 400гр захар
  • 140 г вода
  • 90 г глюкоза

За муселинния крем

  • 30 г царевично нишесте
  • 250 г масло
  • 40 г брашно
  • 85 г захар
  • 5 жълтъка
  • 1 шушулка ванилия
  • 50 cl мляко

Подготовка

Стъпка 1: За сладкарски сладкиши

В тенджера сложете водата, млякото, маслото, нарязано на парчета и щипка сол. Кипнете водата. Изключете огъня, изсипете брашното, разбърквайки енергично с шпатула. Върнете се на огъня за няколко секунди, за да изсъхне сладкишът. Когато тестото образува топка и се отдели от стените, извадете го от огъня. Включете яйцата едно по едно, смесвайки и разделяйки тестото, докато получите хомогенна, еластична и лъскава смес. Изсипете в сладкарски плик и поставете зелето върху лист за печене. Намажете зелето с разбитото яйце в омлет и натиснете леко с вилица отгоре на всяко зеле, за да получите идеално гладък шум отгоре след готвене. Печете при 170 ° C, за 30 до 35 минути, те трябва да са златисто кафяви.