Рецепта - Традиционна унгарска супа от гулаш във видео

Основна унгарска рецепта

унгарска

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (7 души)

  • Състав:
  • 1 кг телешко месо за задушаване
  • 500гр пресен, непушен бекон
  • 3 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 червен пипер
  • зелен пипер
  • 1 морков
  • 2 картофа на човек
  • 1 малка тенекия доматено пюре или крем за гулаш (gulyaskrem)
  • консерва от белени домати
  • сладък червен пипер
  • силен червен пипер
  • Земен кимион
  • Унгарски сушен майоран
  • 1 чаша червено вино
  • 1 литър телешки бульон
  • Слънчогледово олио
  • прясно смлян пипер

За малки тестени изделия или притиснати тестени изделия (nochkedlis, tchipetka, gulyàsleves или csipetkével): брашно, яйца, вода и сол

Подготовка

Етап 1:

Приготвяне: Обелете и нарежете лука и чесъна, оставете настрана. Обелете моркова и го нарежете на филийки. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на 4, оставете настрана в купа, пълна с вода. Нарежете чушките наполовина и използвайте само половината от всяка чушка, а останалите оставете в хладилника за друга употреба. Посейте, измийте и нарежете всяка чушка наполовина на ивици.

Обелете и нарежете говеждото на парчета от няколко сантиметра отстрани. Нарежете също бекона на кубчета, оставете настрана (колкото по-големи са парчетата месо и колкото по-ниска е топлината, толкова по-дълго ще отнеме готвенето, така може да достигне няколко часа от 3 до 5).

Пригответе малките теста, като смесите брашното, цели яйца и малко вода, както при приготвянето на кора за пай, докато получите плътно тесто. След това направете с пръсти малки тестени изделия с размерите на грахово зърно и ги притиснете малко, за да ги изравните леко, дръжте в хладилника.