Тиква здравословна, вкусна, декоративна и понякога дори страшна - хранене - потребители - WDR -

През есента едва ли можете да избегнете тиквите: или в менюто, или като декорация в къщата. Но какво се крие зад есенната класика? Отговаряме на най-важните въпроси за тиквата.

Тиквите са в Европа от 16 век. Те бяха донесени от Америка, наред с други от испански моряци. Днес в света има над 800 различни сорта.

Тиква и здраве

Здрави ли са тиквите?

Да. Тиквената каша е богата на витамини А и В1. Също така съдържа много желязо и калий. Тиквата има дехидратиращо и храносмилателно действие и е много подходяща като лека храна при стомашни проблеми.

Тиквените семки също са здравословни?

По-специално тиквените семки имат висока лекарствена стойност. Препаратите за проблеми с пикочния мехур и простатата се правят от семената на така наречената лечебна тиква. Ядките съдържат фитостероли, които улесняват уринирането. По този начин те помагат за облекчаване на симптомите на уголемена простата например, но не могат да повлияят на причината.

Ядките на всички тикви са годни за консумация. Те съдържат важни мастни киселини и са чудесни, когато се пекат като заливка върху салати или в супа.

Може ли тиквите да са отровни?

Да, всъщност може да се случи. Причината е горчивото вещество кукурбитацин. Обикновено се среща само в декоративни тикви, които следователно не са подходящи за консумация. Дори малки количества токсин, който се съдържа във всички декоративни тикви, увреждат стомашно-чревния тракт и могат да бъдат животозастрашаващи, ако не бъдат разпознати.

Но бъдете внимателни, когато отглеждате в собствената си градина: След дълги периоди на топлина може да се случи тиквите също да образуват горчивото вещество. Растението реагира на стреса от топлината. Въпреки това, много горчивият вкус е лесно разпознаваем. Най-добре опитайте малко парче - ако има много горчив вкус, по-добре го изплюйте и изхвърлете тиквата. Тъй като веднъж тиквата е сготвена, горчивият вкус може вече да не е осезаем.

Тиква в кухнята

Тиквата е много гъвкава в кухнята. Основата за това е изобилието от сортове, които могат да бъдат преработени в зеленчуци на фурна, класически супи и десерти.

Стока

От ботаническа гледна точка тиквата изобщо не е зеленчук, а зрънце - и следователно плод. Всъщност това е най-големият плод в света и може да тежи до 500 килограма. Общо има повече от 800 различни сорта.

Какво е особено при тиквеното масло?

Тиквеното масло е деликатес - и следователно не е съвсем евтино. Получава се от специални маслени тикви, чиято пулпа не може да се яде. Маслото от тиквено семе се характеризира със своя тъмнозелен цвят и орехов аромат. Използва се предимно за салатни превръзки или като заливка в тиквена супа.

Тиквеното масло от Австрия от Щирия е единственото масло от тиквени семки, което е географски защитено с печат за произход.

Тиква тиквен Този скуош има мек, орехов вкус. Не е нужно да го белите.

• Изображение 0
• Изображение 1
• снимка 2
• снимка 3

Изработване с тикви

Тиквата е донесена в Европа от Америка през 16 век - и 400 години по-късно през Атлантическия океан се появява обичай, в който тиквата играе важна роля: Хелоуин. Класически тиквата се издълбава, издълбава и след това се осветява отвътре със свещи. Съвети за занаяти можете да намерите тук:

---