Рецепта Tom Kha Kai, тайландска кокосова и калганова пилешка супа; L; остров с подправки

Приготвяне на рецептата: 30 минутиЗа 4 човека

пилешка

Списък на съставките:

  • 1 литър пилешки бульон
  • 4 красиви пилешки котлета
  • 2 чаени лъжички смлян джинджифил
  • 3 супени лъжици пръчка лимонена трева
  • 1 скилидка чесън
  • 6 листа кафир лимон
  • 1 чаена лъжичка пудра захар
  • 3 супени лъжици сос nuoc-mâm
  • 3 липа
  • 60 cl кокосово мляко
  • 150 г парижки гъби
  • куп листа от кориандър
  • 2 люти червени чушки
  • 1 морков
  • 1 супена лъжица корени на калгана
  • 1 домат

Подготовка на рецептата:

  1. Обелете и настържете моркова, след което нарежете домата на кубчета. Накълцайте чесъна. За лют червен пипер, ако харесвате пикантността, нарежете ги със семената, в противен случай отстранете семената и ги нарежете.
  2. Изсипете бульона в тенджера и загрейте. Когато бульонът започне да кипи, добавете цели пилешки котлети, прах от джинджифил, лимонена трева, чесън и лимонови листа. Поставете на слаб огън и оставете да къкри около 20 минути, като от време на време разбърквате.
  3. След това добавете захарта, nuoc-mâm, изцедете липата и солта. Разбъркайте всичко добре.
  4. Изсипете кокосовото мляко, докато внимателно разбърквате. След това добавете гъбите и калгала и гответе още 5 минути.
  5. Нарежете кантарион в супата, добавете чилито, настърганите моркови и доматите. Готово !