Рецепта Телешко карпачо с лешници - Top Santé
Практическа информация
- Общо време: 20 мин
- Време за приготвяне: 15 мин
- Време за готвене: 5 мин
- Брой хора: 4
- Трудност: лесно
- Средна цена
- Тип: Вход
- Категория: Тартар
- Хранителни критерии: Нискокалорични, богати на желязо, без глутен, без лактоза, без яйца,
Съставки
- 500 г телешки сладки ядки
- 100 г лешници
- 4 с.л. до s. зехтин
- 2 с.л. до s. ситно нарязан босилек
- 1/2 лимон
Подготовка
- Посолете и пипернете месото. Увийте го в прозрачно фолио и го поставете във фризера за 1 час.
- Запечете лешниците в незалепващ тиган, наблюдавайки ги: те не трябва да потъмняват. Изчакайте да се охладят, след това ги смачкайте.
- Извадете месото от филма, сложете го на дъска и го нарежете на тънки филийки.
- За още по-тънки филийки ги поставете между два листа прозрачно фолио и ги разточете с помощта на точилка.
- Намажете четири чинии със зехтин с помощта на четка.
- Разделете филиите месо върху чиниите. Разбийте зехтина, лимоновия сок и босилека, подправете със сол и черен пипер.
- Поръсете го върху карпачото, поръсете с натрошени лешници и сервирайте веднага, много пресни.