Рецепта Сухи лъжи Корнулети и соленки Коментирани рецепти
Състав/състав:
- цяло яйце,
- 2 жълтъка,
- 100 мл заквасена сметана,
- 30 г масло,
- 20 ml rom,
- щипка фина сол,
- толкова брашно, колкото съдържа.
Подготовка:
Получавате тесто като юфка, малко по-меко, което може лесно да се разнесе върху листа. Смесете всички съставки в купа и след това замесете тестото на масата, като лист юфка, като винаги го огъвате под дланта на ръката си, от ръба до средата, за да включите възможно най-много въздух.
Когато е готово (ако тестото е нарязано, може да се види във въздухонапълнените купички), съберете тестото като топка, покрийте го със салфетка или найлонов лист, за да не изсъхне отгоре и го оставете да изсъхне. почивайте 10 минути, за да стане по-еластичен и да може да се разтяга по-лесно.
Разстила се с точилка, като лист юфка, с дебелина на ръба на ножа (2 мм). След това се изрязва с лента (която има вълнообразен ръб) на ленти с ширина 3 см и дължина 12-15 см; разрезите между парчетата (лентите) се правят по диагонал. Всяка лента се изрязва в средата, с дължина 3 см, където единият край се отстранява, създавайки впечатление на възел. След като всичко е готово, лъжите се изпържват в олио. В тиган от 2 л сложете 1 л масло и го оставете да се загрее на умерен огън (но не директно върху пламъка).
В началото сложете парче тесто в мазнината и ако то втаса, покафенее, това означава, че можете да сложите сухите (колкото могат да се поберат, а не претъпкани). Пържете 2-3 минути от двете страни, докато леко покафенеят. Извадете с фина тел, отцедете добре мазнина, на прах веднага с пудра захар и ванилия и сервирайте топла или студена.